初学者学习茶道和茶艺——安溪铁观音

安溪铁观音又名红心观音、红样观音，享誉海内外。被誉为乌龙茶中的极品，跻身中国十大名茶之列。以其香高、韵长、醇甜、鲜而闻名海内外，享誉世界。尤其是在日本市场，两次掀起“乌龙茶热”。

安溪铁观音可以用“韵”来概括。“韵”是一种来自铁观音的特殊香气和味道。有人说喝铁观音中的极品——观音，有一种超凡的圣洁感，仿佛是一根羽毛。“煮一勺水，倒进浅浅的杯子里，不仅仅是香舌。七碗吹牛能喝，可你尝过铁观音吗？”铁观音以韵著称，韵是最重要的。欣赏“韵”，是爱茶之人的一大乐事。只能理解，很难表达。

生产地点

福建省泉州市安溪县

茶叶特性

外观：肥而圆结，沙绿色，光滑。

气味：天然兰花香味。

手感：结实，粒状，略粗糙。

香气：茶香高远，清新爽口，香气高而持久。

汤色：金黄浓郁。

口感：醇厚甘甜，清爽甘甜，回味无穷。

叶底：厚重均匀，边缘有绿色和红色，丰满明亮。

功效

1.解毒消食，去脂：茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。

2.美容减肥、抗衰老：医学研究表明，铁观音含有儿茶素等营养成分，具有很强的抗氧化活性，能有效清除细胞内的活性氧分子，从而使人体抗衰老，远离疾病。

3.防癌增智：安溪铁观音硒含量高，位列六大茶类之首。由于硒能刺激免疫蛋白和抗体对抗疾病，安溪铁观音还具有抑制癌细胞发生发展的作用。

存储方法

安溪铁观音应低温、密封或真空存放，降低茶叶含水量，短时间内保证茶叶的色、香、味。低温保存是指茶叶储存空间的温度始终保持在5以下。用冰箱或冰柜存放茶叶，少量存放时用冰箱。

啤酒

茶具：一个盖碗，一个马克杯，一个茶匙，一个茶莲花，一个过滤器和三个茶杯。

冲泡方法如图所示