不同的茶有不同的功效 选茶的关键是喝的舒服

中国人喝茶已经有几千年的历史了。茶因其清新的口感和保健功能，成为很多人喜爱的饮品。那么，喝茶有什么好处呢？不同种类的茶在营养上有什么区别？日常生活中应该如何选择茶？广东省惠州市医学会会长徐做客《百姓健康大讲堂》访谈节目，以“健康饮茶，健康饮酒”为题与网友交流。

茶叶的五种成分可以帮助人体排毒。

茶有排毒的作用。那么，茶叶中的哪些成分是排毒的“功臣”？茶叶排毒功能的三大功臣是茶多酚、茶色素和茶多糖。当然，年轻人的排毒有两种，分别是咖啡因和果胶。许对他说：同时，他在面试现场详细讲解了以上五个组成部分。

1.茶多酚

茶多酚是绿茶汤的主要成分，具有一定的抗病毒和抗菌作用。茶多酚能清除人体内有害的自由基，具有很强的抗氧化作用。

2.茶色素

茶色素是发酵茶汤的主要成分。对于红茶、黑茶、普洱熟茶，茶多酚主要转化为茶色素，包括茶黄素、茶红素和茶黄素。当然，茶色素还包括叶绿素，-胡萝卜素等。实验证明，茶色素还具有很强的抗氧化作用。同时，茶色素可以调节血脂，促进糖代谢，降低血液粘度，改善微循环。

3.茶多糖

茶多糖是一种酸性糖蛋白，是多糖、蛋白质和矿物质元素的复合体。大量研究证明，茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫、抗氧化等保健功能。

咖啡因

少量咖啡因可增强心肌收缩力，促进血液循环，增强利尿，有助于促进排毒。

5.凝胶

果胶和膳食纤维能促进排便和排毒。对于平时多吃肉少吃蔬菜水果的人来说，吃富含果胶的食物是非常有必要的。

不同的茶有不同的功效。

市面上的茶叶种类繁多，那么不同种类的茶叶营养有什么区别呢？许高说：“通常，我们把茶分为六类：绿茶、白茶、黄茶、绿茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。不同种类的茶除了主要成分、香气和滋味外，还有不同的功能。根据中医理论，我们可以将六种茶的茶性分为寒、凉、平、温、热。

绿茶不是发酵茶。天冷了可以降火。《茶经》说：“茶是拿来用的，味道很凉。”明朝伟大的药理学家李时珍非常喜欢喝茶。他说：“每次喝新茶，都要数碗。”他在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒。阴中之阴也重而健，最能降火。火是多种疾病。当它来的时候，它会净化天空。但火灾五起，有假有真的情况。年轻力壮者，心、肺、脾、胃火盛，宜饮茶。”这里李时珍说的是绿茶。

值得注意的是，同样的绿茶，由于产地、种植方式、技术不同，茶性也不同，但寒凉是绿茶的共同特征。

2.白茶微发酵，性寒，可退烧。茶不会破坏酶。传统工艺是阴干，茶叶原有物质保持最原始。这可能是一个不错的选择，在那个时候，利用寒冷的天性给孩子退烧。当然，随着年份的增加，老白茶的品质由凉变凉，甚至接近淡而无味。

3.黄茶是轻度发酵茶，性寒凉。黄茶的加工工艺和绿茶差不多，功效也和绿茶差不多。“茶凉”是儿茶素等物质综合作用的结果。儿茶素相对不稳定。当茶叶发酵后，儿茶素和其他茶多酚成为茶色素。茶色素，尤其是茶色，相对来说

4.绿茶(乌龙茶)的发酵度在30%-70%之间，性味也在凉性和温和性之间。文山的发酵度是30%，里面是乌龙茶，性质微寒或微寒。而复发酵的烘焙乌龙茶(发酵度60% 70%)则是温和的，甚至是温和的。特别是新做的复发酵复焙乌龙茶，可能是温热的，甚至是微热的。放置后，温度会降低，变得接近自然水平。

5.红茶属于全发酵茶。发酵度80%以上，温凉。特别是一个月内泡的红茶，可能有点烫。云南的晒干红茶性质温和。

6.红茶和普洱熟茶性温，能祛寒除湿。普洱熟茶和新茶在时间上是温热的，几年后变得近乎平淡。鲜普洱茶性寒，与成熟普洱茶的性质和口感相悖。几年后会逐渐变凉，20-30年后会变得微凉或近平，接近成熟普洱茶的自然和滋味。发酵度不够的红茶也可能是凉的，但时间长了会变得接近中性。值得注意的是，所有的茶叶都经过了长时间的存放，已经变成了中性。

选茶的关键在于“喝得舒服”

那么，我们应该如何选择茶叶呢？许说，对于健康人来说，喝茶和选茶不必这么复杂。茶的黄金标准是“饮用舒适”。

高说，对于健康爱好和平的人来说，选茶不应该只着眼于“茶的品质”。喝茶要注意口感、安全、价格。当然，最好能均衡地喝一点冷热茶。但对于体质偏的人来说，选择茶应该是“茶的品质”。

1.对于燥热有火的人，可以选择绿茶、白茶或者黄茶。其中，苦丁茶、野生山茶(绿茶)、普洱生茶确实可以降火。

2.对于寒性体质的人来说，可以选择喝温热或温和的茶。有中医认为女性容易感冒，建议女性少喝绿茶，多喝温茶。

3.老年人因为胃虚，应该多喝中性或温茶，少喝凉茶或凉茶。在日常生活中，我们可以发现，那些太冷、太虚弱而不能喝绿茶的人，喝熟茶(完全熟茶)是没有问题的。这是因为发酵茶中含有茶褐素、茶多糖、黄酮类、果胶等物质，使茶不苦不寒，甚至可以消除感冒和滋补。