茶泡饭 长流水的传统保健食品

在茶泡饭的历史上，最著名的应该是贾宝玉在大观园的那一碗《红楼梦》。第四十九回：宝玉等不及了。他只用茶做了一碗饭，就着野鸡和冬瓜吞了下去。

关于茶泡饭的由来，《中国烹调大全古食珍选录》载：董小宛，妾善烹，性淡泊，对甜腻肥腻的物质无所嗜好。每次吃饭，她都是用一小壶茶和温水淘米。这是古代南京人的饮食习俗，六朝就有。由此可知，茶泡饭历史悠久。

茶饭好吃不好吃，最终还是要自己去品尝。但毫无疑问，茶饭可以做出各种美味。新鲜的茶汤用来泡米饭，加上你喜欢的食材，比如新鲜的鱼片或者干酸辣榨菜，比如酸菜肉丝或者凉拌鲜笋，比如话梅或者脆皮海苔。也值得一试。

茶泡饭的口感，关键在于茶汤的味道，茶汤的密度，茶叶的浸泡程度。茶浓了，饭香就盖了，茶淡了，茶香就不吃了。茶泡开始吃的时候，有一些讲究。太早了，会很难吃。太晚了，米饭会含太多水渍，影响口感。泡茶的水温是多少，放多少茶叶等等。都需要在生产实践中不断总结经验，以达到最佳口感。

茶饭的好处不仅可以体现在口感的清新上，还有显著的食疗作用：茶饭可以去油腻，清洁口腔，融化食物。中老年人常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。茶叶中的鞣酸也能有效预防中风。

茶多酚还能阻断人体内亚硝胺的合成。胺和亚硝酸盐是食物中普遍存在的物质。它们在37和适当的酸度下容易生成致癌的亚硝胺，而茶泡饭能有效阻止亚硝胺的生成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

此外，茶泡米茶色、香、味俱全，不仅是一种美味的食物，也是牙本质中不可缺少的重要物质，包括氟。如果能使少量氟化物持续浸入牙齿组织，可以增强牙齿的韧性和耐酸性，预防龋齿。