从素茶到花茶的制茶过程介绍

从素茶到花茶的制茶过程

香料或芳香花朵的茶有着悠久的历史。宋代蔡襄《茶录》提到五香茶“茶有真香，入寺者用冰片、药膏助其香”。南宋时已有炒茉莉花茶的记载。粤《步月茉莉》注：“此茶产于茉莉岭。是古人用这种花烤出来的。

到了明朝，采花泡茶的技术越来越完善，可以用来泡茶的花的种类也越来越多。据《茶谱》介绍，桂花、茉莉、玫瑰、玫瑰、兰花、橙子、栀子、木香、梅花等多达九种。除了以上花卉品种，现代花茶还包括白兰花、玳瑁、珍珠兰等。

由于制茶技术的不断改革，各种类型的制茶机器相继出现，先是小规模的手工操作，然后是各种工序的机械化。除了少数名贵茶叶仍采用手工加工外，大部分茶叶都采用机械化加工。