中国茶道的历史回顾

茶道是以实践和悟道为目的的饮茶艺术，是饮茶方式和饮茶实践的统一。中国茶道历史悠久。包括茶道、茶道、茶文化、修道。所谓茶艺，是指备器、选水、点火、候汤、学茶的一整套技巧。所谓茶道，是指茶事活动中的礼仪和规矩；所谓茶界，指的是茶活动的场所和环境，所谓修道，指的是通过茶活动的享受、陶冶、开悟、修炼。

道作为中国哲学的最高范畴，泛指宇宙的规律，终极真理，事物运动的一般规律，万物的本质或本源。道，有儒、道、佛不同的流派。中国文化的主流是儒道互补，自【隋唐】以来，三教合一。一般文人士大夫常研究儒释道。就连道士和佛教徒也常常绕开儒释道。流传最广、最具中国特色的禅宗学派，吸收了老子、庄子、孔孟的一些思想。宋元明时期佛教的一大特点是儒道融合，三教合一。宋明理学包括道教和佛教，还有所谓的斋藤优子道教和陆子禅。金元时期道教全真派创始人王重阳大力倡导三教合一。他的诗里说：儒释道相通，三教从来不是一家，佛道从来都是一家，没有区别。

中国茶道史上的修炼之路是怎样的？可以是儒、道、道、禅、佛之道，因人而异。总的来说，茶道的方式就是不同家庭的融合方式。综上所述，修道的理想追求是养生、悦情、修身、证道。道是修道的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的最高境界。道是天人合一，即道是天地与我共存，万物与我为一，即中庸之道极亮，即无为而无不为。

考察中国饮茶的历史，饮茶方式有煮、炒、点、泡四种。茶艺是通过炒、点、泡茶形成的。根据茶艺，中国茶道产生了三种形式：炒茶道、点茶道和泡茶。

茶道是茶道的基础，茶道的形成必然是在饮茶的普及和茶道的完善之后。【唐代】以前虽有饮茶，但并不普遍。【东晋】茶艺虽有雏形(见杜宇《荈赋》)，但远非完美。从晋宋到唐代，是中国茶道的酝酿期。

中唐以后，中国人喝茶几乎成了一种习俗，形成了逐户饮，始于中原，流于塞外。唐代苏宗、戴宗时期，陆羽写了《茶经》，奠定了中国茶道的基础。经过皎然、常等人的实践、打磨和完善，形成了炒茶道。[北宋]时期，蔡襄写《茶录》，写《大观茶论》，从而形成了茶道。【明】中叶，张远撰《茶录》，许次纾撰《茶疏》，标志着制茶之路的诞生。

中国古代没有关于茶道的专著，关于茶道的内容散见于各种茶书和茶诗茶画中。以下是笔者从古代茶书和茶诗中发现的中国茶道形成和发展的脉络。