红茶 带金的红茶

金圈

红茶中的“金圈”二字，想必茶友们都听说过。金色圆圈的出现首先体现了红茶中茶黄素的高含量，其次体现了茶汤的高亮度。

汤色的明度和清澈度可以作为判断一款红茶品质的因素之一。

从专业角度来说，优质红茶汤色评价的术语一般是“红、亮”等。

而劣质汤色的术语包括“暗红、浑浊”等。

汤的颜色可以通过肉眼判断，我们可以根据日常泡茶时茶汤的明度对茶叶的品质做出初步的判断。

据说优质红茶茶汤放凉后都会变成这样

据说优质的红茶汤冷却后会变成这样！

茶黄素是关键。“冷后浑”之所以是优质红茶的重要标志，是因为茶黄素与红茶的鲜度和劲道有很大的关系。

茶黄素与红茶汤色密切相关，是红茶汤色“鲜艳”的主要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。含量越高，汤的亮度越好，颜色越深。

茶黄素味辛，涩味强，是影响红茶滋味强度和鲜度的重要成分。它的含量直接决定了红茶汤的浓度、强度和鲜度，尤其是口感的强度和鲜度。和儿茶素、氨基酸、咖啡因一起决定了茶的鲜度。

知识小问答

红茶一定要红色吗？

红茶冲泡出来的汤色应该是鲜红色的，但是芽含量高的产品会更金黄，它的汤色会淡雅呈琥珀色，而一般的功夫红茶汤色会更红更浓，也就是大家平时喝茶看到的红茶汤色，但是品质越高越金黄。

云南红茶怎么冲泡？需要注意什么？

茶黄素

它是红茶的重要成分，是红茶汤亮度的决定因素，是红茶汤“亮度”的主要成分。

也是影响滋味强度和鲜度的重要成分，是形成茶汤黄金圈的最重要物质。

茶黄素对红茶的色、香、味和品质起着重要的作用。

一般来说，“金圈”越厚越亮的红茶品质越好。

它的含量越高，汤的亮度越好。

含量越低，汤色越深。