茶叶分级 研究计算机视觉技术在茶叶分级检测中的应用

传统手工干燥工艺

黄山毛峰是黄色的。

基本过程

研究了计算机视觉技术在茶叶等级检测中的应用。

传统手工干燥工艺

传统手工干燥工艺

将冷却后的茶叶均匀地铺在茶炕上，厚度为45厘米，用6065的温度轻轻加热茶炕。每次烘焙的摊叶量在2.5kg左右，每10分钟左右轻轻搅拌一次。茶棒固定后，用手将茶叶揉成粉样，然后下炕，复烘30min分钟左右，含水量控制在7%。

复干后，将毛茶摊放在工作台上，除去茶叶中的黄片、老枝梗和非茶叶内含物，再进行分类。

进一步干燥茶叶，直到含水量低于6%。厚度要56cm，温度要在60左右，每个烤房茶叶要2.5kg左右。每隔10分钟，左右手碰到茶叶时，要再焙一次。大约30分钟后，当茶香显露出来时，将手碾成粉末，然后晾干。分等级、分批次摊放在大簸箕里，适当冷却后，放入干净专用的大茶桶中密封，存放在干燥、低温、卫生的室内。

黄山毛峰颜色发黄

黄山毛峰是黄色的。

黄山毛峰黄山毛峰茶的色泽，雾气弥漫，汤色清澈微黄，叶底黄绿，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。

黄山毛峰的分类，黄山毛峰一般分为特级、一级、二级、三级。特级黄山毛峰在清明前后采摘，所用原料为带芽头的浓茶头，再经高温加工成为特级茶叶。

对于黄山毛峰的冲泡，需要注意的是，最好用80的水冲泡黄山毛峰。用透明的玻璃杯或者其他茶杯都可以，再倒满水泡两三次也可以。用黄山泉水就更好了。

基本工艺

基本过程

鲜叶的分级验收与管理鲜叶的质量由鲜叶的嫩度、均匀度、清洁度和新鲜度决定。鲜叶的验收就是根据以上四个方面对鲜叶进行挑选和分级。

摊放是指进入工厂的鲜叶经过一段时间的脱水，使某些硬脆的茎叶由鲜(翠)绿色变为深绿色，表面光泽基本消失，并能闻到花或果实的香味的过程。摊放不仅具有物理失水功能，还具有内容物化学变化的过程，是制作高档优质名优青的基本过程。

杀青是通过高温使茶叶鲜叶中的各种酶，尤其是多酚氧化酶的活性失活。通过杀青，使鲜叶中的绿色得以固定，保持绿茶“叶清绿”的品质特征。

揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶区收缩，卷成条状，使茶叶的细胞组织受到破坏，茶汁溢出的过程称为揉捻。揉捻是绿茶塑造外形的一个过程。

干燥是将揉捻后的茶坯进行高温烘烤，快速蒸发水分以保证干燥的过程，包括初烘和充分干燥两个步骤。干燥也会直接影响毛茶的品质。

研究计算机视觉技术在茶叶等级检验中的应用

研究了计算机视觉技术在茶叶等级检测中的应用。

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[2于洪，吴瑞梅，艾，吴，刘.基于PCAPSO-LSSVM的茶叶品质计算机视觉分类[j].激光学报，2017，38(01):51-54。

[3.回宇。扁形茶形状指数分析软件设计及大佛龙井形状品质鉴别模型构建[d]浙江大学，2013。

【4李杰。计算机视觉图像处理技术在茶叶科学领域的应用方法研究[d]。四川农业大学，2008。