品饮艺术划时代的变革 制茶之路的兴起

今天的饮茶方式和唐宋的茶道完全不同，都源于明朝开国皇帝朱元璋的一封信。

明初，朱元璋的茶饼制作技术已经发展到很高的水平。茶饼以金银装饰，雕龙绘凤，称为龙凤团茶，但整个制作过程费时费力。

1391年，明太祖朱元璋颁布诏书，以散茶取代龙组贡茶，茶道随之衰落，带动了茶道在中国的发展。

制茶之路形成于16世纪末的明末，代表人物有张远、许次纾、程永彬、罗毅、冯克斌、毛祥、陈继儒、徐渭、田一恒、许、张大富、张岱、袁枚等人。【明清】茶人对茶道的贡献之一在于创造了制茶茶艺，有捏、壶、工夫茶三种形式。其次，为茶道设计了一个特别的茶馆——茶寮。茶叶制作在明末至清代中期达到顶峰，近代衰落，20世纪后期复兴。

朱元璋的圣旨有两种解释：第一，出身贫寒的朱元璋表现出了体恤民情，节省开支；第二，朱元璋不懂高雅，是个小丑。

不管历史怎么说，唐宋时期的煮饮法已经变成了用开水泡茶的方法，饮茶艺术发生了划时代的变化。

因为制茶之路的淳朴，茶叶进入了寻常百姓家，成为我们今天日常生活的重要组成部分。