茶的六大基本知识

六大茶的基础知识

中国作为产茶大国，各地名茶众多。为了鉴别茶叶的品质特征，习惯上根据加工方法和发酵程度的不同，将茶叶分为六类。接下来我给大家讲讲六大茶的基础知识，让大家对六大茶有一个清晰的认识。

绿茶

具有茶叶清绿、色泽翠绿、香气清新、汤色绿亮、滋味纯正爽口、浓郁收敛、叶色亮绿的品质特征。主要产品：洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、安化松针、安吉白茶等。

白茶

白茶芽完整，形态自然，外观洁白，香气清新，滋味甘甜，耐泡。产品：白浩银针、白牡丹、工美、首美等。

黄茶

黄茶外观金黄，露尖，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气高，滋味醇厚爽口。主要产品：黄芽茶、黄茶、黄茶等。

乌龙茶

绿茶属于半发酵茶，就是在制作的时候，适当发酵，使叶子略红，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。主要产品：大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、铁观音、兰琪、凤凰木等。

红茶

干红茶色泽黑，滋味醇厚，汤色亮红，有麦芽糖或焦糖味。主要产品：正山族、燕族、滇红、祁红、胡红等。

黑茶

干茶颜色为黑褐色或黄褐色，汤色为橙黄色、橙红色或琥珀色，叶底颜色为黄褐色、黑褐色、有光泽。主要产品：茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、广西六堡茶、花卷、等。