祁门红茶的工艺流程和祁门红茶的保质期

祁门红茶的精制工序异常复杂

据祁门红茶国家级非物质文化遗产制茶技艺传承人谢永忠介绍，祁门功夫红茶的技艺早在19世纪末就已经定型，即在余甘辰、胡这一代人手中，祁门功夫红茶的工艺已经确定，并延续至今。

余甘辰的红茶是借鉴福建功夫红茶的方法，而胡请来了宁红大师，也就是产于江西修水的宁州红茶。

无论是谭洋功夫红茶还是宁州功夫红茶，制作技艺差别不大。鲜叶经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥制成毛茶，然后精制分级。

谢师傅说祁门红茶没有秘密。成品茶的品质除了鲜叶的品质，还要看是否能严格按照工艺流程加工。制茶人的工作态度和经验在其中起着重要的作用。

红茶小知识

红茶属于全发酵茶，通过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。

萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中称为红茶。

红茶因其茶汤和叶子是红色的而得名。

中国红茶品种主要有日照红茶、祁门红茶、昭平红茶、火红、滇红、粤红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、红英和东江楚云仙红茶，其中祁门红茶最为著名。

2013年，湖南东江楚云仙红茶获得中国茶杯特等奖。

祁门红茶是否属于红茶

祁门红茶属于红茶。

茶叶茶属于哪种茶，最准确的判断方法就是它的加工工艺。我们先来看看祁门红茶的加工工艺及其加工工艺.【阅读全文】。

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祁门红茶可以放多久，祁门红茶保存方法

要注意祁门红茶是否经过二次火烘焙。如果没有，它的保质期只有一年。

如果祁门红茶经过第二道工序加工，可以保存2年。

考察祁门红茶的保质期，更重要的是考虑消费者如何保存祁门红茶。如果方法得当，保存时间会很长。一、保存祁门红茶，要避光、避高温、避有异味的物品。

祁门红茶分为哪几种 香螺、毛峰、金针3种

祁门罗翔，祁门罗翔，是一种卷曲的祁门红茶，创造于1997年，结合国家茶叶品种和独特的加工技术。工艺步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温、定型、干燥、定型、分拣。简单来说就是指碧螺春的塑形手法。

祁门毛峰是由萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、定型、分拣等工序制成的弯曲型祁门红茶。加工工艺以黄山毛峰的成型工艺为基础。

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