汤色亮不浑浊很优质
茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化,从而容易变色。因此,要及时鉴赏茶汤的颜色,主要从色度、明度、浑浊度等方面来辨别茶汤的颜色深浅、正常与否、深浅、清澈或浑浊程度。
好的茶汤颜色应透明明亮,茶汤呈绿色或棕黑色,浑浊,有悬浮物等。这些都是不好的表现。
从茶汤上去鉴别茶叶的好坏
据观察,如果茶叶趁热冲泡后放置过久,茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化,导致茶汤变色和氧结合,颜色会发生变化。所以大家最好从茶汤的颜色来区分。
最好用白瓷碗和白瓷茶具观察汤的颜色。用透明玻璃欣赏茶汤固然不错,但其特性会影响茶汤的真实呈现。
从茶汤角度判断,要注意两点
1.趁热观察茶泡后,如果放置时间过长,茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化,导致茶汤变色和氧结合,颜色发生变化。所以茶色中的茶汤颜色要和刚泡完茶的茶汤区别开来。
3.使用白瓷茶具时,用白瓷碗观察汤的颜色更好。透明玻璃有利于享受茶汤,但其特性会影响茶汤的真实呈现。
从茶汤角度判断,要注意两点:
茶叶趁热时,如果放置时间过长,茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化,导致茶汤变色和氧结合,颜色发生变化。所以茶色中的茶汤颜色要和茶叶刚泡完的茶汤区别开来。
最好用白瓷碗和白瓷茶具观察汤的颜色。用透明玻璃欣赏茶汤固然不错,但其特性会影响茶汤的真实呈现。(作者: