祁门红茶的分类差异和品质特征

众所周知，祁门红茶是黄山地区的国家级茶树品种。加工分为萎凋、揉捻、“发酵”、干燥等工序。首先制成的红毛茶被精制，然后出售或出口。当然，根据品质的不同，祁门红茶分为几种不同的类型，相关介绍如下！

祁门红茶分类的差异

祁门罗翔

祁门罗翔是一种卷曲的祁门红茶，于1997年结合国家茶叶品种和独特的加工技术创造而成。工艺步骤为萎凋、揉捻、发酵、控温、整形、干燥、整形和分级加工。简单来说就是指碧螺春的塑形手法。

祁门毛峰

加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、整形、分级、加工弯曲祁门红茶。加工工艺以黄山毛峰的成型工艺为基础。

祁门金针

祁门金针是由萎凋、揉捻、发酵、控温、整形、干燥、定型、分拣而成的条状祁门红茶。

祁门红茶的特点

香气形状

祁门红茶香气成分为香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇，具有果香、蜜香等独特风味。

种类特征

以安徽省祁门县为核心产区，以祁门甜槠种鲜叶和从该资源中筛选出的无性系品种为原料，按照传统独特工艺加工出具有祁门香气品质特征的红茶。