选购铁观音的两个常见错误

铁观音属于乌龙茶(又称绿茶)，在中国家喻户晓。早在1959年，铁观音就被列入十大名茶。如今，铁观音也以其浓郁的香气和极佳的口感而广受欢迎。但是很多爱茶人士在购买铁观音的时候，往往做不到，甚至长期被一些错误的观念误导。以下是陶俊经常看到的两种误解。家长买铁观音要注意。

观点一：铁观音越香越好。

新手买安溪铁观音，往往会被一些茶商的业务员灌输一些错误的观念。其中，业务员用香味迷惑消费者，让消费者以为好的铁观音就是香味高的那种。

铁观音确实讲究香，但是越香越好。香气好的铁观音，多生长在高海拔山区，那里云层多，阳光漫射，紫外线强。茶叶中积累的芳香物质较多，茶叶厚、软、嫩。这些地方的铁观音一般都能出优质的茶香，价格也比较贵。另外，好的茶香和它的品种有关。

目前市面上比较受欢迎的品种是安溪铁观音，但并不都是好的。安溪铁观音基本上可以分为宗正铁观音、正宗铁观音和铁观音。这三种铁观音茶在香味和价格上差别很大。

宗正铁观音，以安溪原生“红芽斜尾桃”为原料，有桂花、兰芝香等香型，茶叶价格在每500g 1000元以上。正宗铁观音是安溪地区原“红芽歪尾桃”的变种，以红心、虹影等茶树品种为原料。其香型有奶香、蜜兰香、青香、熟韵香，茶叶价格每500g在100元以上。铁观音茶是用特定的方法制作的，但原料不一定纯正。鲜叶不一定来自安溪的铁观音茶品种，如白样、白心、薄叶、竹叶等。而且他们的香型有花香型和果香型，茶叶的价格在30元500g以上。

综合来看，以铁观音茶和其他茶树品种为原料制成的铁观音茶，具有浓郁的兰香味和特殊的花蜜味，俗称“观音韵”。其独特的花香和果香并不是在茉莉花和玉兰的花窑中制成的，而是安溪铁观音茶树的品种、气候、季节和独特工艺造成的自然香味。

观点二：只认铁观音，不认产地。

知道了香，还必须知道安溪的铁观音产地。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产的铁观音茶品质不同。同样的铁观音品种，在几公里范围内的表现也不一样。消费者不可能实地查看每个产区的土壤和气候，但通过品茶实践，可以分辨出哪个产区的茶叶更好。目前，安溪铁观音茶的开发遍布安溪地区，并延伸到安溪县以外，甚至延伸到广东和台湾省。所以买铁观音不能只看铁观音，还要讲产地。

此外，由于日照时间长，温差大，东北产区安溪的铁观音也表现不错。安溪铁观音茶桌主产区(西平、香花、感德)茶叶品质辨析：茶叶是一种特殊的农产品，强调“天、地、人、种”的和谐。同一个产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，往往也不一样。

所以，“买对茶”在于首先明确茶叶的个性和口味；而“走正道”在于买者，买者要选择符合自己个性和口味要求的茶叶产区生产的茶叶。那么安溪出产的秋茶铁观音，不同产地的茶叶有什么不同的特点呢？

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