铁锅怎么选？有哪些注意事项？

近年来，铁壶受到越来越多茶道爱好者的欢迎。市面上，铁锅的花样和款式日益丰富，开始让人眼花缭乱。再加上铁锅里从事制造和经销的店铺蜂拥而上，价格越来越不一样。一壶便宜几百元，贵几万甚至几十万。在如此混乱的市场中如何选择铁锅，有哪些注意事项？选择铁锅，先看造型。好的造型除了传统的经典造型之外，还指能表达某种独特见解或特殊含义的造型。

其次，看盖子和按钮。锅盖就像人体的头部，它的美丑能给铁锅的整体美感大大加分或减分。锅盖的主要作用是积聚开水的蒸汽能量，使水壶水容易沸腾。一般来说，铁锅锅盖没有通气孔，所以锅盖不能太紧，也不能太紧。选择铁壶时，要注意壶盖的形状与壶身的一致性，考虑壶盖的宽松度和合适度。当盖子从壶口轻轻推向另一侧时，以能看到壶内壁为宜。

摘纽扣可以对铁锅之美起到画龙点睛的作用。一枚精致典雅的纽扣，不仅能为锅增添美感，还能鉴别是否为名产铁锅，别具特色。

再来看梁。铁锅的吊梁是锅的脊梁，要和锅体搭配得当。如果吊梁的比例塑造不好，会很大程度上影响壶的美观和身材。另外，吊梁一定要直立，要和壶嘴、挑扣在一条线上，也就是三点一线，这是铁锅很重要的一个展现。

然后，看工艺。日本铁锅的很多壶、柄、盖都可以看到用金、银、铜等贵金属镶嵌的图案。这样的设计增加了铁锅的艺术性，让铁锅的价值翻倍。

最后看签名。从壶的签名可以看出它的来历、产地、名称、作者、年代等。铁锅，有个很出名的名字，会很贵，就像现在的名牌一样。

以上介绍的就是如何选择好的铁锅。铁锅可以改善水质。大多数人泡茶都用纯净水和矿泉水。其实如果用山泉水，更能体现铁锅的优势。山泉水经过山林下面的砂岩层过滤，含有微量矿物质，特别是铁离子和少量氯化物。水质甘甜，是最理想的泡茶用水。但如果是普通的水，铁锅可以释放微量的铁离子，吸收水中的氯离子，煮出来的水和山泉水效果一样。