红茶常见外观评论 红茶推荐知乎

香气物质挥发，老茶无味

在普洱茶中，越陈越香。通过时间的沉淀，普洱茶中的物质得到充分的降解和转化。

按照现行的国家标准GB/T22111-2008，普洱茶还有一个标签，就是可以长期存放。

但是长期保存不代表可以永久保存。神仙不能长生不老，需要涅槃转世，何况俗世的普洱茶。

王玉峰《普洱茶与清皇朝》提到了1963年献给清朝皇帝的贡茶。专家拿茶品鉴时，留下一句评语：汤色，茶老淡。

这个评论和无数制茶的茶商一样。普洱茶不是长生不老的，还是会死，会老。

普洱茶的茶叶香气术语

香味：香味纯正不杂。

淡雅：香味温秀，类似淡雅的花。

如果你不能具体说明是哪种花香，那就称之为香(淡雅)或者(花香)。

和声：(纯)香味正常纯正，但不高。

蔬菜香味：类似于蔬菜和空心菜在沸水中煮沸后的香味。

这种香气评论常用于绿茶。

甜香味：(蜂蜜香味)与蜂蜜相似。

谈谈祁红的消炎杀菌功效

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消灭致病菌。

因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喝红茶是有益的。人们也用浓茶敷伤口、褥疮和香港脚。

经常用红茶漱口或直接饮用可以预防流感。

审评原则

采用“茶叶通用感官评价”的方法。

茶叶的贸易评价要以产地属于哪一套标准为依据，与标准样品进行对比，评价叶底的形状和嫩度，而茶汤的香气、滋味、色泽不是以老样品为依据。

有些茶叶生产者不标注等级，只标注茶号或价格。

遇到这样的茶叶，首先要看是大叶还是小叶，然后参照标样的等级进行分级。有了档次，才能有质量和价格的概念。

如果评价名优茶，不一定要参照标准样品，可以根据茶叶的实际品质进行评价和评分。

如果质检部门在市场或工厂进行抽样检验，仍然需要使用相应的标准样品作为依据。

冷后浑的茶汤是怎么回事

“凉后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色。刚开始的时候(热汤)是绿色略带黄色或者绿色中略带黄色。冷却后的茶汤出现“绿中带黄，黄中带白”的现象，也称“乳凝”。“冷却后浑浊”和“乳凝”现象是高档优质茶叶的品质表现，是茶汤内容物凝结而成的“复杂物质”。需要说明的是，“冷却后浑浊”原本是对优质红茶汤色的评论，意思是“红茶汤浓稠，冷却后出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊汤现象。”但冷却后变浑的现象在云南大叶晒青毛茶中经常表现出来，只出现在高档晒青毛茶的汤色中。