安溪铁观音品评绳卷曲 紧而重的沙绿色

安溪西平镇是世界名镇铁观音的发源地。关于铁观音的起源有两个传说。

一个是《王朔》。相传，清甘龙元年(1736年)春天，尧阳岩(西平镇南岩村)官员汪诗诗在南浔认识了一位朋友。他在南浔旁边的石头荒地上看到一棵茶树，就把它移植到南浔的园子里，精心栽培，收集成品，闻起来很香。清六年，进京为侍郎献茶，求皇上指教。精通茶道的甘龙皇帝喝了茶后非常高兴。他的茶黑而坚，重如铁，香而美，似观音。他的御用名字是铁观音。现存的南浔遗址，古木参天，怪石嶙峋，蜿蜒曲折，前面是连绵起伏的高希，后面是狭窄的小巷。山上到处都是奇石，栩栩如生。这里有数不清的天然洞穴，其中最大的可以容纳30到40人。旁边是一座名为“白石”的古庙，又称“仙堂”。青年男女络绎不绝。

第二个是《魏说》。相传清朝雍正三年(1725年左右)，西平瑶阳松林头(今西平镇岩宋村)的老茶农印伟非常爱茶，信奉观音。他每天早晚在观音像前献上一杯绿茶，持续了10多年。一天晚上，印伟在睡梦中梦见自己拿着锄头出门，走到一条小溪边。在石头的缝隙里，他看到了一棵枝叶繁茂，香气迷人的茶树。印伟非常好奇，正要把它捡起来，突然一只狗叫了起来，惊醒了一个好梦。第二天早上，印伟沿着他梦里的路走，在观音像和石坑之间的缝隙里发现了一棵茶树，就像他梦里的那棵茶树一样。经过仔细观察，他发现这种茶外形呈椭圆形，叶肉厚，芽紫，与其他树种不同。他很高兴，就把茶树移植到家里的破铁锅里，精心栽培。经过几年的压枝繁殖，茶树已经长得很壮了，叶子油绿的。因此，印伟在适当的时候收集了茶叶。的确，茶叶的品质很特别，香味也很特别。他把它视为珍宝，藏在一个秘密的罐子里。每当有尊贵的客人来，他们都会拿出来进行酿造和评价。喝过这种茶的人都很惊讶。有一天，一位导师喝完这杯茶后，很惊讶地问：“这是什么好茶？”在梦里，印伟向他的叔叔详细讲述了相遇和移植的过程，并说茶叶是在岩石中找到的。岩石像洛江一样雄伟。移栽后，将茶叶种在铁架上，准备叫“铁洛江”。老师听后摇摇头说：“有些罗汉很凶，很吓人。你通常把好茶称为什么？这茶到底是观音梦的结果，还是叫铁观音的雅致？”印伟听后，连连称好。

铁观音原产福建省安溪县，是乌龙茶中的珍品。因成品茶重如铁，茶香馥郁，制茶人怀疑是观音赐的，故名。到了唐代，安溪开始产茶。明朝略盛。铁观音创作于清朝甘龙初年，至今已有200多年的历史。

安溪铁观音制作严谨，工艺精湛。一年的收成分为四季。春茶产自谷雨至长夏，占总产量的45%-50%。夏至至至暑，夏茶占25%-30%。夏茶初秋热，占15%-20%；秋茶从秋分持续到寒露，占10%-15%。其中，春茶最好。二、秋茶香气较高，俗称秋香，但汤很稀。夏茶夏茶有最终的品质。

优质铁观音茶具有卷曲、紧实、厚重、沙绿色和突出的红色斑点。非常清楚