红茶的八种香气

一杯红茶承载着形、色、香、味。从这四个方面品一杯红茶，再结合个人经验，就能初步品出红茶的味道。本期《饮茶的保健》整合了你品茶需要了解的八种香气类型。

香型：凡有白毛鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶者，产正常金毛干茶，冲泡时有典型香味。

香型：香味纯正、柔和、持久。香味虽然不高，但是散发的很慢，让人感觉很愉悦。是嫩鲜的红茶，都有香味。

嫩型：香气馥郁，高贵细腻，清新宜人，有玉米般的香气，鲜叶原料嫩软，制作精良的名茶。

火型：包括年糕、高火、老火、锅巴。鲜叶原料较老，含茎较多，制造时干烧火工高，是茶叶中含糖焦糖化的形成。

花香：有各种类似于天然花的香味。几种特殊茶树品种萎凋后的香气。

果味：散发出类似于各种水果的香气，比如桂圆。苹果味红茶，桂圆味小红茶(尤其是传统的松烟味)。

甜香型：包括甜香、甜花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。采摘鲜叶的时间适中

松烟香：所有用松木、柏树、枫树球、黄藤等熏制的茶。在制造过程中的干燥过程，如小红茶。