大闸蟹茶的特点

大闸蟹茶成品形状紧凑，沙绿色，颗粒感好且均匀，落盘时重量明显，体现了铁观音重如铁的美誉。茶叶微绿，入口顺滑，滋味醇厚，有观音清香。大闸蟹茶从不与品种茶混在一起。大闸蟹植物有灌木型、中间叶型、中间芽型。树半展开，枝密；叶椭圆形，尖端尖，叶扁平；叶子深绿色，厚脆，锯齿锋利；芽丰满，茎粗而短，叶白而多毛，花多，基本弱。出芽能力强，但嫩度差，发芽密集均匀，出园较快。适应性广，抗逆性强，易栽培，产量高，适合制作乌龙茶，是一种高档茶叶；制作红绿茶，色泽鲜艳，外形美观，品质优良。

大闸蟹茶枝紧，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩，毛白，棕黄绿鲜。

大闸蟹茶汤呈黄绿色或金黄色。底叶圆而小，中部宽，头尾尖，锯齿深而密，尖，向下勾，叶稍薄，主脉略出。口感纯正略浓，香味较高，香味略带茉莉花香。