喝茶的三个基本技巧

今天，当我们重新面对我们古老而年轻的茶道艺术时，我们不必担心任何艺术形式。只要你像孩子一样有一双新鲜的眼睛，全身心投入，真诚地做好当下的每一件小事，享受从内心流淌出来的美，形式就会不断成长变化，美就会逐渐成熟。基本功之一：泡茶三要素

我们喜欢茶香的温暖陪伴。很多时候，我们只是想轻松地喝上一杯好茶。只要我们认真练习，做出好茶并不难。

茶量、水温、时间是泡茶的三要素。

我们应该静下心来泡茶，仔细品尝每杯茶汤的味道，并注意水温和时间的影响。茶叶量的增减，水温的变化，浸泡时间的长短，都会立刻改变茶汤的香气和口感。

弄清楚泡茶的技巧，最简单有效的方法就是做对比。你做的比较越多，你的基本功就会越好。

接下来的对比，关键是要连续泡两次，每次只能换一个条件，这样感觉才会清晰，否则感觉会模糊。

例如，我们想尝试不同数量的茶，探索我们最喜欢的味道和浓度。最好的办法是连续泡两三次茶，每次茶量的差别不要太大，只需稍作调整即可，但水温和煲汤的时间不变，也就是泡茶的方法要保持一致，这样才能比较前后香气和滋味的变化，哪个更好，有什么不同。你会有很深的印象，所以根本不用背。

比较的时间是一个非常有趣的发现之旅，常常带给我们惊人的体验和喜悦。

你工作得越多，茶就越好。

第二个基本功：选水

喝茶一定要先挑水试水再品。不同种类的水含有不同的物质，对茶汤的品质有明显的影响。古往今来有很多研究。综上所述，古人评价水主要从水质和水的味道两个方面。好水的水质一定要清澈活泼清淡，水的味道一定要酸甜苦辣。

清澈，水质要清澈纯净，无杂质。

活是指流动的水，不是静止的水。

轻水、轻水、重水和我们今天说的软水、硬水很像。用软水泡茶，茶汤明亮清香。用硬水泡茶，反而会使茶汤浑浊，使茶味涩淡。

干，宋代蔡襄《茶录》说：不甘水泉，能坏茶味。

苦就是冷。泉水有甜有苦，大部分水源都被群山环绕，或者埋在地层深处。经过多次岩石渗透过滤，水质特别好。明朝田一衡《煮泉小品》年说：春不难清，难冷。水质甘甜最难得。

今天我们用什么水泡茶？

远离人群和污染源的泉水，依然是我们的最爱。由于流经的水源和地域不同，水质的含盐量和硬度差异很大，并不是所有的泉水都是泡茶的好水。雨水中的泉水有很多悬浮物。等到天气放晴，过几天再去打水，水质就清澈可口了。泉水不要放太久。最好是趁热烧水泡茶。

市场上有许多品牌的矿泉水。水中的一些微量元素对我们的健康非常有益，有些水味道鲜美。但是，适合喝的水不一定是茶样的，不适合泡茶。只有通过实际的尝试和比较，才能找出泡茶的好水。

过滤水就是我们生活中很容易得到的自来水。各地自来水水质差异很大。在一些地区，水源被严重污染，不能再饮用。在某些地区，水中的矿物质含量过高。虽然用净水器处理过，但还是不能泡茶。即使是水质很好的自来水也不能直接用来泡茶，因为水中含有具有消毒作用的氯气，会破坏茶的清香和茶汤的鲜度。It mu

烧水时要注意区分烧水的情况，明确把握烧水的度，以防水太嫩或太老。太年轻或太老都不好。

太嫩说明水温不够。如果用温度不够的水泡茶，茶香释放不出来，香气和滋味都会很单薄。

所谓太老，有两层意思，一是水温太高，二是水太高。如果水温太高，茶就会有苦味。但如果水煮得过久，就会失去活性，水的味道也会失去甜味和鲜度。冲泡出来的茶汤有一种呆滞的感觉，缺乏清新爽口的味道。

找到自己喜欢的口味。

我们都有类似的经历。每当我们喝上一杯好茶时，那种深深的满足感能给我们的心情带来难以言喻的放松和平静。但我们无法清晰地解释一种味道和香气，总觉得能表达的语言真的很有限。

因为我们的感官是一个不断变化的过程，对美食的感受是相当主观的。即使是同一个人，对同一种气味的敏感程度和判断往往也大相径庭。

当我们紧张、睡眠不足、疲倦、寒冷、不舒服时，我们的敏感度就会降低。

刺激性食物也会暂时减弱敏感性，如大蒜、生洋葱、香烟等，都会使我们感觉迟钝；

周围环境的光、色、声、温、湿度的强度变化也影响着我们的感官能力。

而且每个人对味道的敏感程度和判断都有很大差异。比如对于苦味和涩味的感觉，每个人的味蕾感受区都有一点不同，喜欢的程度也不一样。有的人不接受苦味，有的人不接受涩味，有的人两者都爱，喜欢涩味融化后化为醇厚的喉咙，苦味的强弱或强度因人而异。

所以，我们要尽情地追求自己喜欢的口味，也要学会理解和尊重别人喜欢的口味，学会欣赏不同的审美感受。

志在道家，游于艺术

我们的家乡中国出产世界上罕见的好茶。为了和朋友一起享受珍贵的茶，我们装饰环境空间，插花，欣赏音乐，并展示一些朴实无华和精心挑选的茶具.茶道，逐渐成为我们生活的一部分。

这个游戏发展的关键是我们爱美、想创造的天性。虽然在我们的土地上还没有足够的审美教育，但我们已经找到了一种方法来弥补我们在茶道艺术上的不足。同时，茶道也引领我们的心灵去追求一种平和、宽广、祥和的境界。

我们可以体会孔子在茶道中所说的在艺术中徜徉的境界。过着有创意的生活，徜徉在自由的游戏中，让我们内心感到深深的满足、快乐和充实。

印度诗人泰戈尔说：生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。