云南红茶的烘焙 云南红茶的9大功效

关于焙火的问题

烘烤火候(烘烤温度、烘烤时间等。)如果都是低矮的，我们可以叫他轻烤火；反之，如果温度高，时间长，则称为重焙火。

轻焙茶香气浓郁，滋味醇厚。

有些茶树品种比较适合轻烤，比如鸭屎黄枝。

轻焙茶比重焙茶更凉，但对于绿茶来说，轻发酵铁观音不算什么。

退火问题，烤好的单丛10天左右就可以正常饮用了。

消炎去火

云南红茶的消炎去火作用可以说是优于其他茶叶的。云南红茶针对各种原因引起的内火现象，能有效降温、降火、消炎、杀菌。

云南红茶虽然可以消炎去火，但是要适量，喝多了危害很大。

那些有些炎症的朋友可以喝点云南红茶，给我们的身体降温消毒。

云南滇红茶叶保质期

如果储存得当，云南滇红茶的保质期一般为18-24个月。

滇红的保质期也与其制造工艺有关。如果采用传统炭烤工艺制作，保质期可保存612个月。

云南红茶一般用密封罐或密封锡箔纸包装。虽然最佳饮用期比绿茶长，但建议保持不超过三年。如果保存在一般的纸袋里，建议两年内喝完。

云南红茶做出来后不会继续转化，新生产的云南红茶在口感和滋味上都达到了最适宜饮用的状态，所以云南红茶适合饮用新茶。

存放三年后，茶的香气会消失，云南红特有的味道也会丧失。

武夷八大岩茶

大红袍是12月份才上市的，对大红袍知之甚少的人常说“大红袍是12月份才上市的，现在上市的大红袍质量肯定不好”，这又是一个误区。大红袍什么时候上市和它的制作工艺有关，制作工艺主要涉及烘焙工艺，烘焙程度不同，上市时间也不同。

7月份上市的大红袍是轻度烘焙的，属于轻火岩茶或者中轻火岩茶。12月上市的大红袍，经历过两三次烘焙火，所以上火比较重，属于中火岩茶。前后不同时间上市的红茶，经过不同程度的焙炒，制作出来的品质确实不一样，但这些茶各有千秋，各有特色。轻火大红袍清新爽口，更有花香。中火或大火大红袍香气较淡，但口感醇厚甘甜。此时的大红袍更具摇滚魅力。

焙火

烘焙，又称“烘焙”。历史上烤火的主要目的是为了保存。现在，乌龙茶除了有利于储存外，通过低温慢焙，还具有特殊的香气和味道。目前烘焙方式有传统炭火烘焙和新型电烘焙两种。【焙火】【焙火乌龙】【未焙火乌龙】焙火会影响茶叶的外观色泽、叶底汤色、耐泡性。适当的温度控制可以弥补茶叶品质的一些不足，但控制不当也会降低岩茶的品质。俗称“茶为王，火为臣，君臣为辅。”事实就是如此。通常，焙火越重，茶汤颜色越深，焙火越轻，汤色越浅。从口感上来说，烤过的茶通常比较温和，而同样的茶，如果没有烤过的话，会比较凉。(图片和资料来自互联网)