红茶烘焙时间 红茶制作的烘焙温度

技术实现要素

为了解决上述技术问题，针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种红茶烘焙装置，解决了普通红茶烘焙装置工作效率低，制作的红茶远远不能满足现有市场需求的问题。

技术方案：为了达到上述目的，本实用新型是通过以下技术方案实现的：一种红茶烘烤装置，包括烘烤外箱，烘烤外箱两侧的内侧壁上设有热风扇；烘焙内盒设置在烘焙外盒内；烘烤外箱的顶部设有上盖；上盖底部设有垫圈；垫圈的底部与烘烤内箱的顶部接触；烘烤内箱上设有均匀分布的通风孔。

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优点：温暖和解，不伤胃。

香气四溢的铁观音，用木炭加热，慢火烘烤。

铁观音的形成需要三天三夜。

总的来说，至少需要时间烤。

烘焙的茶叶温热，适合人体需求。

优点：安全卫生。

浓香型铁观音至少要在60的烤箱里烘烤很长时间，而清香型铁观音要在60以下烘干，这样香味就不能持久。

坦洋工夫红茶的制作工艺

传统的“谭洋功夫”红茶要经过冷却杀青、揉捻、发酵、烘焙、筛选、采摘采摘、盖火、匀堆等几道复杂的工序。每一道工序都要精心制定，需要一定的技术和时间，所以被称为功夫红茶。

现代“谭洋功夫”红茶制作工艺在继承传统“谭洋功夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上进行创新，制作出的红茶品质有了很大的提高。

不高于45度，用烘干设备烘至足干

低温烘焙比高温烘焙耗时更长，但为后期改造留有一定空间，价格成本略高。

不过比生晒时间短，但你不用承担天气变化可能出现的霉变风险，因为可以人为控制。

低温烘焙具有增香、干燥彻底、保持活性的优点，口感比高温烘焙好很多。是现在注重质量的厂家经常采用的一种烘焙工艺。

焦糖香通常在红茶中较为常见

我们都知道红茶属于全发酵茶，通过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

干燥的最后一步决定了红茶的焦糖香气是否显著。

在阳光强烈的时候，利用自然光对红茶进行干燥(现在称之为“晒制”)，但是在阴雨天气，红茶急需干燥，所以只能采用高温炭火烘烤的方式进行干燥(现在大部分的红茶干燥方式)。

这种工艺虽然大大降低了红茶的活性，但却大大增强了红茶的香气，这也是为什么第一个出厂的红茶口感最好的原因，同样也不建议喝存放过久的红茶。

滇红茶都是薯香

高温烘焙的云南红茶会有红薯。根据我的实验，温度超过100度，茶叶本身湿度不够，时间足够长，就会出现红薯。

市面上大部分的晒茶，包括我们的晒红茶，几乎没有红薯味。

有人会说，你举的例子都是晒的，晒的云南红茶是红薯。

干云南红茶(以下简称“烘红茶”)可以完全没有红薯味，也可以是花香果香。不信的话，下个月试试我们的编号为900的烘焙红茶。