柏林工夫茶是三大闽红工夫茶之一,产于福鼎县太姥山的柏林和虎林地区。太姥山位于福建省东北部,毗邻浙江省。地势高,山青水秀,怪石嶙峋,悬崖林中常种茶树。茶树根深叶茂,芽白晶莹,造就了柏林功夫茶的独特品质。
林功夫茶以其独特的风格和品质在已有百年历史。早在1851年,董天公就写了《武夷志》,里面有“功夫”茶的名称,说明当时已经有了“功夫”茶的名称,制作方法发源于福建,早于安徽祁门红茶。19世纪50年代,福建-广州茶商在福鼎经营功夫红茶,以柏林为集散地,设号收购,出口海外市场,于是“柏林功夫茶”名声大噪。20世纪初,福鼎市店头镇朱兰头的陈,不得不用福鼎大白茶代替原来的小茶品种,使其品质显著提高。此后,福鼎“禾茂芝”茶充分发挥福鼎大白茶的特点,精选上等芽叶,制成工夫茶。它的形状紧密而精致,内含大量橙黄色和白色的毛发。它有一种明亮宜人的香味,汤色和叶底都是鲜艳的红色,所以它也被称为“橙”,意思是橙红色的时间,独特的风格,在国际市场上非常受欢迎。特别是超级柏林功夫茶,以其独特的外观、淡雅馥郁的香气、醇厚隽永的滋味,被中外茶师誉为“美丽的皇后”。
柏林工夫茶是小叶红茶的一种。当地种植的小叶群种具有毛多、发芽早、产量高的特点。一般的柏林工夫茶,外形细长弯曲,绒毛多呈球状,色泽黄黑,内部汤色淡,香气清新纯正,滋味鲜甜,叶底红黄明亮。
百龄工夫红茶是一种全发酵茶,富含多种对人体健康有益的微量元素。抗衰老效果比大蒜、西兰花、胡萝卜都强。它可以帮助胃肠消化,刺激食欲,促进利尿,消除水肿,并加强心脏功能。它很抗菌,用它漱口可以预防病毒性疾病、蛀牙、食物中毒引起的感冒,降低血糖和高血压。红茶加柠檬有很好的壮骨作用。