莫干黄芽茶的功效与作用

莫干黄芽是黄茶的一种，产于浙江省德清县莫干山。是浙江省首批省级名茶之一。路楠乡是莫干山黄芽的主要产地，位于德清县西部，地处世界莫干山北麓，气候凉爽。早在晋代，就有僧人到莫干山建寺种茶。干黄芽紧细成条，薄如莲子心，芽叶饱满肥美，清晰度好，绒毛多，色泽青黄，香气高而持久，滋味鲜醇，汤色黄绿清透，叶底嫩黄，造型美观。

干黄芽茶的成分与功能

1.儿茶素：

茶单宁，俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩的味道。可与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

2.咖啡因：

具有苦味，是茶汤味道的重要组成部分。在红茶和茶汤中，它与多酚结合形成复合物；茶凉了，就形成乳化现象。茶叶特有的茶儿茶素及其氧化缩合物可以减缓和维持咖啡因去除的兴奋效应，所以喝茶可以让长途司机保持清醒，更有耐力。

3.矿物质：

茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶叶含阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。

钾：促进血钠的排除。血液中钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

氟化物：有防止蛀牙的作用。

(3)锰：具有抗氧化、抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。

4.维生素：

维生素B和维生素C:是水溶性的，可以通过喝茶获得。

5.其他功能组件：

黄酮类化合物具有强化微血管壁、消除口臭的作用。

皂苷的抗癌抗炎作用。

氨基丁酸是在泡茶的过程中迫使茶叶无氧呼吸而产生的，据说gaba-tea可以预防高血压。

黄茶是沤茶。沤制过程中会产生大量消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振，懒惰肥胖，都可以喝。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质。对预防和治疗食道癌有明显效果。此外，黄茶鲜叶中含有丰富的天然物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎有特殊功效。(编辑：李冰月)