四招教你选择好用不烫手的碗

有的茶友喝茶喜欢用盖碗，看到身边用茶壶泡茶的朋友，就忍不住建议用盖碗。不是说用茶壶泡茶不好，而是有茶友认为用合适的盖碗可以做出最好的口感。盖碗在茶人中也有通用的茶具。各种茶都可以用盖碗冲泡。

我身边爱喝茶的朋友之所以不习惯盖碗，多半是因为觉得盖碗会烫，控制不好会打翻碗。今天，边肖将教你如何购买和使用不烫的茶杯。

方法一：确定盖碗的容量

建议你在买盖碗的时候向店家询问盖碗的容量。

一般红茶的克数是5-6克。茶叶、铁观音、凤凰单丛为8克。这些克数几乎是市面上茶叶包装(袋装茶)的标准克数，也是业内评估茶叶样品时的克数。所以用130 cc-150 cc的碗比较合适。

容量小，没把握好浸泡时间会让它变稠。容量大，水太多会褪色，如果是女生，手不够大抓不住。

方法二：认清盖碗边儿的宽窄

说完容量，再来说说外观。其实任何碗盖都会烫，即使是专家也经常被烫伤，但只要选择合适的碗盖，还是可以尽量避免的。容易烫到的盖碗，其特点是碗口与锅盖边缘距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。反之，广口的就不会，茶杯也不会。如下图所示，这种碗盖是典型的易烫。

上图所示的盖碗，嘴比较扁。整个碗看起来比较短。用这种带盖的碗泡茶，不仅茶水容易溢出，还会增加碗边的热量。

方法三：辨别盖纽的凹凸

购买的另一个关键点是碗的盖子。上图左边盖子标注的地方是盖子按钮是凹进去的，盖子按钮离盖子很短，手指按上去其实是烫的。但是右边的图不一样。Gaiu做的是比较高的工作，这里不多描述，相信我也能看懂。

方法四：盖碗茶的冲泡技巧

茶叶放入盖碗后，水只能盖过茶叶。不要太多。有些人入水时喜欢把碗装满水。很奇怪，不热成这样。水太多了，茶淡了。

下面我们用图片形象地说明如何拿碗不烫手。

左边，端碗的姿势不偏不倚，茶水缓缓流下公平杯。你可以明显看到茶没有碰到你的手。

右边的碗明显倾斜，茶水会顺着倾斜的位置流出来，非常容易烫到。而且倒茶的时候烫到了，只好停下来，停一点，没倒出来的茶再泡在盖碗里，然后味道就变了。

所以拿碗倒茶的正确姿势如左图所示，垂直于fair mug。放轻松。手指不需要太用力抓碗边。你越努力，你越紧张。放松点。每个人以前都被烫伤过，烫伤几次就习惯了。这或许可以称之为痛并快乐着。哈哈。

说到用碗泡茶，对了，好茶不怕腻。如果遇到一杯茶，你又不确定是好是坏，那就让它多闷一会儿。如果提高浓度，就不会有其他缺点(比如苦、涩)。这茶没什么问题。有经验的泡茶者会通过控制水温、水量、煲汤时间来掩盖茶叶的缺点。所以，好茶必须耐腻。