南川碎红茶如何采摘制作？

南川碎红茶是产于四川的一种茶叶，是红茶的一种。外形美观，色泽黑亮，香气浓郁，口感醇厚。它是一种受全世界人民欢迎的红茶饮料。南川红碎茶是以采摘优质茶树鲜叶为原料，采用传统红茶工艺制作而成的一种色、香、味俱佳的茶叶。那么，如何挑选南川碎红茶呢？南川红碎茶怎么做？我们一起来看看吧。

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南川红碎茶怎么挑？

南川红碎茶以云南大叶种茶树一芽三叶鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同样嫩度的夹叶单叶不得超过20%。

南川红碎茶怎么做？

初级工序的特点是在红茶的加工工序中，以揉捻代替揉捻，或者揉捻后再揉捻。揉捻和切制的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的成分更容易泡出来，形成滋味浓、浓、鲜的碎红茶品质风格。

以上是南川碎红茶的采摘制作，希望对大家有所帮助。