茶艺教你如何选水

品茶是一种精神和艺术享受。它让我们忘记了尘世的烦忧，感到一丝轻松和愉悦，啜饮着精致的产品，苦涩和清香折射出人生的酸甜苦辣，淡淡的茶香让我们悠然自得，就像一句话：茶如人生，人生如茶！茶汤选水的重要性

茶圣陆羽在他的书《茶经》中确定水是九难的选择之一。(九难：制、辨、器、水、灸、磨、煮、饮)茶以茶汤入味，可见水的选择直接影响茶汤的品质。一杯好茶需要煮、泡、品，才能判断其优劣。所以，水是茶密不可分的朋友。

水的选择要符合干净、清淡、甘甜、活泼、清凉的标准。

由于环境污染，现代人无法像古人一样，从梅花中收获雪水，收集秋雨水泡茶。历代水质标准上，水质要符合五个字，即清、淡、甜、活、苦。现代人喝自来水，纯净水，甚至矿泉水。

自来水：人工净化处理过的江(河)水或湖水。自来水一般符合饮用水卫生标准，适合泡茶。但有时自来水消毒加氯过量，气味很重。如果直接用来泡茶，会影响茶叶的品质。

纯净水：由自来水经过一定的生产工艺制成的优质纯净水。其制作原理是去除原水中除水分子外的所有成分，不添加任何物质，水质清澈，甘甜爽口，易被人体吸收。

3.矿泉水：矿泉水就像被搁置的自来水一样缺少空气。没有空气水，就不能导致茶叶在茶壶里跳动。水的颜色暗淡，失去了茶应有的香味。一般来说，市面上包装销售的矿泉水不适合泡茶。因为水中矿物质的增加，水质本身的口感受到影响。如果用矿泉水泡茶，茶汤的真正味道必然会受到水的影响。另外，按照国家规定，只要几种物质符合标准就可以叫矿泉水。这样，有的矿泉水矿物质含量就高了。如果水中含有过多的钙和镁，也就是硬水，就更不适合泡茶了。(编辑：罗聪)