茶粉:一般制作奶茶用的茶叶不是茶叶而是研磨的茶粉。这不是品质什么的,而是工艺、原茶、传统习惯的差异。
三楼据说加了茶粉和香精。目前有一部分是这样的。买茶粉的时候,抓着茶叶一问,除了茶的味道,如果闻到其他浓浓的香味(闻了就知道应该不属于茶香),那就是加味了。
适合的茶粉:锡兰红茶(当地正宗茶叶最好)。像白干路、杰荣等品牌都是香港品牌。正宗的锡兰红茶,立顿的“立顿配红茶”都可以,滇红(这是茶叶)
如果温度是810分钟,基本没有问题。
看锡兰红茶的标志
“锡兰红茶”只是一个统称,指的是产自锡兰的红茶。只有100%产自斯里兰卡的茶叶才能被称为锡兰红茶。目前市面上很多产品都宣称是锡兰红茶,其实是用印度、肯尼亚等产地的红茶勾兑而成。
为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口管理局颁发了“锡兰茶叶质量标志”——“舞剑狮王”。
长方形标志的上半部分是一只右前爪持刀的狮子,下半部分是两排英文,上排是Ceylontea,下排是Ceylon tea,意为“品质标志”。带有这个标志的锡兰红茶是斯里兰卡政府批准的纯正锡兰红茶。
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锡兰红茶的价格
锡兰红茶的品种很多,所以价格有高有低。
大叶红茶250g价格166元;2000g的红茶粉售价128元。咖啡店和奶茶店都喜欢用这种碎红茶做奶茶。
每100g红茶价格为520元。
一般来说,100g以上的锡兰红茶价格通常高于100元。
点点奶茶调制类原材料
据边肖了解,这个茶叶品牌将使用三种原料来制作各种产品,包括酒精、茶叶和固体粉末。
酒类包括白兰地和威士忌,会更浓郁,口感也不一样。
茶叶包括伯爵红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶、茉莉花茶、四季春茶和乌龙茶。不同的茶会给茶带来不同的味道。
固体粉有双皮奶粉、果冻粉、果味粉、思慕雪粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、奶昔粉,同样带来浓郁的风味。
锡兰红茶苦涩原因
在斯里兰卡,人们习惯用茶粉代替整片茶叶。如果不能接受,可以选择袋泡茶。香港茶餐厅做的港式奶茶所用的红茶是从斯里兰卡进口的,加上黑白牛奶,港式奶茶的味道很独特。
如果你喝的锡兰红茶味道比较苦,你要考虑两个原因。一是确认购买渠道是否买到正规的锡兰红茶,二可能是个人口味的适应性不同。如果觉得太涩,可以考虑用锡兰红茶冲泡奶茶,调配饮品。锡兰红茶香味浓郁,口感浑浊,适合冲泡香浓的奶茶。