白茶工艺流程介绍

白茶的生产工艺：

挑选

白茶根据气温采摘，可实现早收、嫩收、常收、净收。芽、叶、花，大小均匀，茎短。小心轻放。竹篮被装满并储存。

2.干涸

采摘下来的鲜叶要及时铺在竹匾上，厚薄均匀，不要翻动。摊青后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶70%-80%干燥时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要进行筛选。

3.戒酒

一次干燥：干燥机温度100-120，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：温度80-90；低温长时间烘烤约70。

保存

保持干茶含水量在5%以内，放入温度为1-5的冰库中。从冰库里拿出来的茶叶，三个小时就要开包了。