茶叶的长期储存和再加工方法

一般茶叶都是送给家庭的，但并不是所有的茶叶都能长期保持原有的风味，所以要知道如何长期保存。

茶叶只有在含水量控制在3-5%的情况下才能长期存放，而焙干的程度与茶叶的存放期有着重要的关系。一般来说，烤火重的，含水量低的，可以存放很久。

当茶叶的最佳储存期到期时，应取出重新烘焙。将电饭煲洗至无味，擦干，将茶叶倒在瓷盘或铝箔纸上的电饭煲内，切换到“保温”位置，将锅盖半盖好。大约半天后，茶就会由老味转为熟香，用拇指捏一下为宜。冷却后可以再次包装保存。

有人用微波炉烘干、烘焙茶叶，但加热时间短，且需要关闭炉门，温度不易控制，往往导致茶叶表面炭化或陈味无法逸出的缺点，仍需在技术上加以克服。最保险的办法就是把珍藏的茶叶委托给相熟的茶师或茶农代为烤火。