冲泡祁门红茶的茶壶有什么重要的？

冲泡品饮有讲究

茶最重要的作用和根本目的是给人喝的，所以如何冲泡很重要。冲泡得当，不仅能充分发挥茶叶的色、香、形、味的功能，甚至会升华为一种境界，给人以奇妙的精神享受。相反，茶的能量没有得到充分的释放，甚至可以说是一种浪费，是对来自大自然的产物的一种失望。

喝祁红是讲究的。早在上世纪初，喜爱祁红的外国人为了推广祁红，就向市场推出了一种独特的喝祁红的方法。目前的中文翻译如下：

这种茶产于中国安徽省祁门县的名山。色泽深红，茶香特殊，茶香浓郁，茶质浓郁。可以帮助消化，润肠胃，去风火，提神醒脑。饮用方法：此茶为红茶之极品。冲泡方法是将大约三钱，或两茶匙，放入锅中，用沸水冲洗干净。五分钟后，将其倒入茶杯中，即可获得香醇可口的饮品。然后，加入牛奶和白糖混合后饮用。它的味道很香，更漂亮。

几十年过去了，虽然饮酒方法变了，但法律依然存在。俗话说“好茶配好水”，就是说泡茶讲究水。雅者还说，好茶要配器，意思是做好茶讲究的是器。如果从精神享受的层面来理解，环境和氛围也是需要的。只有这样，很多因素都到位了，才能称之为真正的品茶。

祁红，茶中极品，红茶中极品，对泡饮一定有独特的要求。因此，有必要学习和掌握科学规范的饮酒方法。

用水

鲁豫在《茶经》中说：“山川之上，河中，井下。它的景观，采奶泉，石潭，还有满溢的溪水，它的瀑布汹涌澎湃，不要吃.河水带人远，井水带人多。”茶圣的话充满了辩证法。他通过亲身实践，总结出活水好，净水好的道理，说明山泉水最好，最有价值。

时代在进步，社会在进步。现在，人们泡茶并且大量用水。自来水，矿泉水，纯净水相继问世，也可以作为茶水。

祁宏水虽然没有特别注意，但要严格要求：水源无病原体污染、无工业污染，水的感官性状良好，即无色、无味、无臭、透明、无泥沙、无悬浮物，总硬度小于25度，煮沸后永久硬度小于8度。

家用的自来水因为有氯，需要放置过夜，所以只有放出氯后才能使用。另外，煮过的水空气少，再煮的话，祁宏的香气和色泽都会大打折扣。

器具

齐洪钟是显示汤的颜色和香气，所以我们应该注意茶具的选择。常用的瓷杯、玻璃杯、不锈钢杯等。都可以接受，但最好用白瓷杯冲泡高档祁宏，尤其是用高白釉半透明白瓷茶具。因为祁宏汤是红色的，白瓷和青花瓷杯最能显示其汤色的特点。白色的茶具里盛着红色的茶汤，水波荡漾，杯沿映出一圈金色的光晕，这是祁宏特有的韵味，被称为“金圈”，赏心悦目，极具观赏性。

如今的城市，追求时尚，喝茶时注意观察美与色，用透明玻璃泡祁宏也是一种选择。

饮法

祁宏有独特的品质和多种饮用方法。根据颜色和品种，有定时饮用法和快速饮用法；按调味方法分，有清饮法和混饮法；根据茶汤的浸出方法，有冲泡法和煮沸法。

无论什么喝茶方法，大部分都是用茶杯冲(混)饮，只有少数用壶冲饮，如茶叶片、茶粉等。

要使祁宏酿造处于最佳状态，掌握酿造时间是关键。如果时间太短，茶叶中的氨基酸释放不够，就不会产生祁红的甜味。久而久之，茶叶中的所有单宁和儿茶素都会被释放出来，茶汤也会变苦。掌握准确时间的一种方法是使用计时器，另一种方法是区分茶汤的颜色，这是祁红最显著的特点。

饮用中高档祁红，有五道基本程序：

1.设置加热器。喝祁宏，无论哪种喝法，都要先准备好茶具，比如煮水的壶、盛茶的杯子或灯等。器物好的话，最好先用热水烫一下，因为祁红诱人的香气主要是借助热风散发的。如果将开水直接注入冷茶具中，热量会大大降低，香味也不容易发挥出来。如果器具被烫伤，不仅会清洗器具，还会使温度升高。

2.茶叶测量装置。根据需要，通常每杯只放35克祁红或12袋茶包。如果用锅煮饭，就按茶水比来量茶壶。

3.烧开水闷茶。喝完一杯茶，把开水浇到人身上，只有开水才能冲出祁红的高香。水的温度应该在90到1000之间。通常的冲水方式是将水煮沸后用高冲法冲泡。目的是让煮过头的水有一个缓冲过程，让温度合适。通常情况下，最好将水冲洗至八分满。如果是壶泡，先把水烧开，再放茶叶。泡好后一般要泡3分钟，为了把茶汁逼出来。

4.闻香赏色。闷泡结束后，可先闻其香味，再看汤色。喝高档祁宏，闻香鉴色尤为时尚。至于低档茶，一般可以省略。

5.尝汤，尝一尝。茶是冷热的[-我]，所以你可以举起你的杯子。尤其是喝高档祁宏，饮者更要在字上下功夫，细品慢饮，细细品味。在慢慢欣赏和鉴赏的过程中，他能品味到祁宏的醇香，体会到祁宏的真趣，得到精神的升华。

添加牛奶的泡法

最神奇的是，在国外喝红茶，一般都喜欢加牛奶。普通红茶加牛奶后，汤色发黑，甚至浑浊。独特的祁宏汤是粉红色的，明亮的，令人愉快的，这是祁宏的突出特点。

首先，准备好红茶、开水、牛奶、糖等。取45克祁宏，放入杯中，用100度的开水冲人，盖上盖子，保持5分钟。再取一个茶杯，加入牛奶和适量的糖，用拇指和中指夹住茶杯，用食指按下盖子，将里面的茶叶过滤到有牛奶的茶杯里，轻轻搅拌，然后饮用。

冲泡时可根据个人口味适当增减茶叶量，牛奶和糖的加入量也可根据饮用者的要求而定，并可在茶汤中加入一片柠檬按需饮用，风味独特。

中高档的祁宏一般可以冲泡两三次，其中两三种口味最好。

泡茶，就是把茶叶放进壶里，泡两三分钟再喝。为了将茶渣从茶汤中分离出来，要将茶汤慢慢地从壶中倒出，放入每个小茶杯中。茶渣可以留在壶里重新冲泡，也可以丢弃重新冲泡。沏片茶特别适合茶馆、酒店招待客人，或者很多客人聚在一起讨论一天。

茶包通常只使用一次。

把祁红泡好，先闻其香，再尝其味，啜一口，闻一闻，其乐无穷。

祁宏可以连续喝35次。如果需要食物，方法和初泡大致相同，只是茶会闷的时间更长。

有人认为祁宏温暖，适合冬天饮用；有人认为祁宏比绿茶温和，刺激性小，所以适合夏天喝。其实祁红一年四季都可以喝。

祁宏也可以存放很长时间，两三年甚至更久就可以饮用，口感更加醇厚。