岭头单丛茶的制作方法 以及凤凰单丛茶的介绍

鸭粪

广东五龙

单丛凤凰茶品鉴会首次亮相

凤凰水仙的分类

鸭屎香

鸭屎，一种广东凤凰单丛茶。与大多数以香气命名的单丛不同，鸭屎不是鸭屎的味道。据当地80岁的茶农魏春色介绍，原来那丛鸭屎是从乌洞山引进的。它的名字和新引进的茶园的土壤有关。这种土壤当地称为“鸭屎土”，是一种富含矿物质的白垩黄色壤土。在鸭粪土壤中种植第一鸭粪。起初，鸭屎因其香气浓郁、韵味好而受到村民的关注。大家都问是什么名字集群。魏怕被偷，就开始无拘无束地闻鸭屎。但最后还是有人设法得到了茶穗，割了嫁了。与此同时，“鸭屎香”的名号也传开了，凤凰一带也种起了茶苗。“雅顿香”母树生长在枫溪区夏萍坑头村海拔900米处，树龄78年。“鸭屎香”的香型其实属于天然杏仁香，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味佳。(图片和内容来自互联网)

广东乌龙

乌龙茶四大类之一。广东乌龙茶产于广东东部的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平原、揭东、揭西、普宁、澄海、大埔、梅州、东莞等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平彩种、石鼓坪乌龙茶、大冶兰琪、兴宁兰琪等。凤凰单丛是最著名的一个。广东乌龙的初加工工艺基本是鲜叶、晒干、杀青、杀青、揉捻、烘干等步骤。基本上广东乌龙的形状是条状，绳肥而匀，色褐带灰，油润有光泽，汤黄带红而亮，叶底很厚。

凤凰单丛茶品赏先容

单丛凤凰茶品鉴凤凰单丛茶特点：凤凰单丛茶浓艳，匀直，色泽黄褐，油润有光泽，叶底朱砂色，叶腹黄亮，素有“绿叶缘”之称。单丛凤凰茶冲泡：取凤凰单丛茶叶8-10克，茶量比盖瓯多一点，秋茶量不宜过多。在取茶入瓯的过程中，一定不能将茶叶打碎粉碎，以利于茶汤的顺滑，止涩。烧开100度的开水，把锅提起来做高，把茶叶泡在水里，泡到瓯面为止。煮出的汤明亮而黄亮。单丛凤凰茶饮料：冲泡香味持久，带有奇异的天然兰花茶香。口感醇厚，清新爽口，润喉。

凤凰水仙的等级分类

凤凰水仙三个等级凤凰水仙分为三个等级，分别是凤凰单丛、凤凰朗彩和凤凰水仙。用水仙种群繁殖的单丛茶树制成的优质产品属于单丛级，其次是郎菜级，第三是水仙级。凤凰冷杉是其中的极品。凤凰冷杉有“形美、色绿、香郁、味甜”的美誉。茶叶直而肥，黄而褐，鳝鱼皮色，油润而有光泽。茶汤橙黄清澈，叶底厚软，边缘朱红，叶腹黄亮。醇厚爽口，天然花香，留香持久，耐泡。凤凰单丛(潮汕产品)于1986年被商业部评为中国名茶，凤凰郎菜(广东汕头茶叶分公司)也于1982年被商业部评为优质产品。凤凰水仙广受喜爱。凤凰水仙畅销粤东、闽南地区，并远销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚国家。少量出口日本、美国，尤其是广东潮汕华侨。目前凤凰水仙产量在5000-6000吨左右。近年来，从凤凰水仙群体中选育出的“单丛白叶茶”正在推广。