红茶生产工艺与技术 大红袍是红茶吗？

制作工艺不样，

大红袍的制作工艺融合了绿茶和红茶的技术，是工艺最复杂，技术要求最高的茶叶。

制作方法极其精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、制作、杀青、揉捻、烘干、粗茶等工序。

滇红全发酵茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成的一种茶叶。萎凋是红茶初制中的一个重要工序。

大红袍的制作工艺

大红袍茶是武夷岩茶中品质最好的。

“大红袍”茶树经武夷山茶叶研究所试验，无性繁殖技术获得成功。经过育种和种植，大红袍已经批量生产。

大红袍茶的采制工艺与其他岩茶相似，只是更加精细。

每年春天，采摘3-4片叶子的嫩芽，然后晒干、冷却、晒干、炒干、第一次揉搓、复炒、复揉、水烘、风选、摊开、采摘、复烘、风选、复烘。

初级工艺：大红袍的制作工艺融合了绿茶和红茶的工艺，是最复杂、工序最多、技术要求最高的茶叶。

制作方法极其精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊放、烘干、摇青、杀青、揉捻、烘干毛茶等。

云南日晒红茶的由来

它是介于普洱茶和红茶之间的一种茶。有人认为是民间流传已久、非主流的“云南传统红茶”。

它是云南传统制茶工艺的演变，与20世纪30年代传入云南的现代红茶制茶工艺——滇红有很大区别，但由于更接近红茶工艺，所以被归为红茶。

关于云南晒红茶的起源，主要有四种说法，各有各的依据和道理。

别看现在制茶技术先进。以前制茶技术还没有那么智能和发达的时候，都是有经验的茶农边摸索边制作和改良。我们都可以称一款手工红茶，那么一款手工红茶的制作过程是怎样的呢？

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云南日晒红茶的由来

在制作方法上，是介于普洱茶和功夫红茶之间的一种红茶。有人认为是民间流传已久，未进入主流的“云南传统红茶”。

它是云南传统制茶技术的演变，与20世纪30年代传入云南的现代红茶制茶技术——滇红有很大不同。这种差异主要体现在干燥工艺上。滇红采用发酵后干燥工艺，晒红采用发酵后干燥工艺。

关于云南晒红茶的起源，主要有四种说法，各有各的依据和道理。

生产过程不同

红茶是一种完全发酵的茶。

它是由新茶叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程制成的。

萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。

大红袍的制作工艺融合了绿茶和红茶的工艺，是工艺要求最多最复杂的茶叶。

制作方法非常精细。

基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、摇青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等。