广西的六堡茶和云南的普洱茶有什么异同？

我们的祖先把日常柴米油盐酱醋茶当成了每天开门的七样东西。茶能与温饱并驾齐驱，说明我们的祖先已经充分认识到它对健康的重要性。说到茶对健康的好处，红茶往往是首屈一指的。红茶包括云南的普洱茶和广西的六堡茶。都属于可以喝的古董。那么，广西的六堡茶和云南的普洱茶有什么异同呢？

爱茶的人都知道，新茶好喝，比如绿茶，往往又新又嫩。陈容易变质，失去口感，其饮用价值大大降低。然而，对于红茶来说，这种说法并不成立。无论是普洱茶还是六堡茶，都是越陈越香的古董茶。比如普洱茶，有氧发酵之后会经历很长一段时间的厌氧发酵。南宁六堡居茶叶店老板告诉记者，他们现在还有上世纪70年代梧州茶厂生产的六堡居茶供出口。当时仅一盒1元钱就值一万多元。

红茶中的陈年茶有什么特别之处？

世界上现存的最古老的红茶是100年前的。在实验室提取试验中，发现蛋白质、茶多酚、氨基酸几乎消失。为什么现在还有人涌向氧化得这么厉害的老茶？南宁梦顿茶业有限公司技术总监陈杰说，当茶叶品质消失后，红茶中陈年茶的药理特性在增加。比如糖尿病患者的病理表现往往是口干，这种症状可以通过红茶中的老茶来解决，《本草纲目》中已有记载。

茶越老越值钱。还体现在咖啡因的消失。红茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。有几种方法可以测试自己：睡前喝一杯浓茶，大部分人会感到神清气爽，昏昏欲睡；但即使喝了几杯红茶，睡意也丝毫不受影响，也不急着上厕所。此外，现在经常提到红茶是一种具有降血脂、减肥功能的天然饮品。由于红茶的老茶具有药用功效，正被越来越多的人收藏。

南宁六堡居茶叶店总经理谭说，老茶婆是六堡茶茶叶中最大、最老的茶叶，是六堡人对它的尊称，是当地人的必备名茶。梧州农民收藏老茶娘，从古至今，茶叶越老，味道越好，药用价值越高。

据悉，六堡人在采集老茶女时讲究季节，民间一般在初霜这个季节采摘，因为此时茶叶的果香(罗汉果香气)特别浓郁，茶香甘甜，口中生津，回味持久。当地人也称六堡茶为第一霜茶。越老的初霜茶，果香越浓，茶味越甜。这些茶多采自农家建筑，可连续冲泡数十次，仍有茶香。初霜六堡茶不仅口味独特，还是治疗腹泻、祛湿消炎的民间良药。

梧州当地很多人都知道，六堡人爱唱山歌，其中有这么一句话：老黑石六堡茶，你的胃痛解不开，嚼老茶敷谷，小孩子管。梧州农村人有一种土法，就是用陈年茶叶来解决一些疾病，比如呕吐、胃痛、惊风、睡眠不好、食欲不振等。

以前的六堡茶是典型的墙内花，墙外香。虽然它在中国并不知名，但在东南亚一直很畅销。重要原因是它特别适合东南亚人在湿热气候下作为保健饮品饮用。

说起六堡茶和普洱茶的区别，首先是发酵时间的区别。

普洱茶收藏者：普洱茶一个很重要的特点是：发酵时间长，散装好氧发酵，饼状厌氧发酵，发酵时间可长达几十年，普洱茶属于全发酵茶。

但六堡茶的发酵时间相对较短。即使是有上百年历史的六堡茶，也不是完全发酵的茶。正是因为发酵程度的不同，两者的保健效果也不同。谭认为，六堡茶没有那么深度发酵，所以茶性比较平和，可以解闷助消化，也可以空腹喝，清胃。

不同的存储方法

不要放在一起，最好保持开放，避免串味。由于两种茶的性质不同，下面介绍两种茶的存放方法：

六堡茶的贮藏方法

六堡茶收藏者：1。不应封闭，但应稍微通风。用棉纸、宣纸或牛皮纸包好，可剥下保存在瓷瓮或陶瓮中。骨灰盒不用盖得很紧，稍微透气就可以了。

如果茶叶有仓味，可以放在空气中储存，直到仓味消失。

如果茶汤的味道紧或涩，油茶。可以去皮或者摊开，自然会回归水分，增加其口感的丰富度和香气。

4.远离厨房和陌生的地方。

5.千万不要烤(即使低温)。

6.每年11月北风吹的时候，最好让自然风吹，因为北风干燥，湿度在50度左右(一般70度左右)。另外，不下雨的时候，也可以用电风扇轻轻吹。小心不要被阳光直射。

7.有气的茶(50年代居多)，如果不马上喝，要保留它的外层纸和竹壳，保护它的气。喝之前把外面的纸去掉，剥下来定期滋润一下，就可以越来越好了。当它适当湿润时，你可以用纸把它包起来储存起来。

8.无气或稍有仓味的茶叶要放在纸外。

9.清理干净。储存前保持适当的通风。

如果整个竹壳茶饼没有仓库的味道，可以用外纸包裹保存。纸张具有调节功能，防止水分过多。

11.用冷空气送风会太干燥。这种方法可以用在你想去除仓库气味的时候。但仓库气味去除后，仍需用自然空气和适当的湿度来回湿润。

普洱茶的储存方法

收藏普洱茶饼一定要注意以下几个问题：第一，要区分生茶和老茶。20世纪70年代以前，老茶以青饼和生茶为主，即不经人工发酵工艺，将采集的绿茶萎凋、干燥、高压灭菌、成型制成的饼茶和散茶称为生茶(青饼普洱茶)，暴露在空气中自然变化产生后发酵，存放时间越长，茶质越醇厚。而熟茶(熟饼普洱)是采用加热堆酵技术，将茶叶在一定的温度和湿度下发酵而成。熟茶的发酵已经定性，存放时间不会改变茶叶本身的品质。其次，确定存储位置。

1.必须在干燥的仓库中陈酿。干仓不会发霉，转化慢，但能保持普洱茶的真实性。我喜欢茶叶，但害怕芳香的药物，我喜欢温暖和干燥，但避免寒冷和潮湿。《茶录》作者宋彩香。干藏是指茶叶在湿度、温度、通风适中的环境中进行发酵后的储藏。湿仓是指茶商将茶叶放在通风不良、湿度大的环境中加速陈化。在市场上，老茶被高价出售以获取利润。

2.温度不应该突然变化。如果仓内温度过高，温差变化太突然，会影响茶汤水性口感的生动性，甚至仓内温度过高也会变得闷热，使原本的生茶变成熟茶。这种情况在香港的茶馆时有发生。

3.避免异味感染。茶是最能吸收气味的。撒一把干茶叶会吸收空气中的气味。由于外部原因，我们应该努力保持存储环境的清洁和无异味。我喜欢树叶，但我害怕芳香的药。宋？由蔡翔；快感是凉的，但讨厌热气腾腾的抑郁。我喜欢一个人呆着，避免身上有臭味。明？闻龙；茶一

5.茶叶必须用竹竿包装。还是用厚床单填得紧紧的。瓮口又要浇水了。《茶疏》明用皮纸包着？许次纾。这种传统的包装材料和方法有助于过滤普洱茶后发酵过程中的异味，从而保证纯正的效果。有些人经常用劣质塑料纸将已经开封的老茶重新包装。时间长了会散发异味，直接破坏普洱茶的口感。

6.注意茶叶的年龄寿命，普洱茶的年龄寿命是60年，还是100年，还是几百年。在没有确凿数据的情况下，我们往往仅凭品茶师的直觉来判断陈年程度。比如福元昌、同庆老普洱圆茶，已经到了陈化的最高点，一定要密封保存，以免进一步快速后发酵，使茶质逐渐消失，口感变差。故宫博物院的金瓜贡茶，已经陈酿了一两百年，味道是。汤是有色的，但茶味老淡。

六堡茶是红茶的一种。有一定树龄的老茶树，基本都生长在普通农民家里。每年采摘的茶叶往往存放在竹篮里，代代相传。普洱茶和六堡茶随着年代的推移越来越值钱的一个原因就是随着时间的推移，发酵后的特殊功能会越来越好。