台湾乌龙茶的贮藏方法和特点

台湾乌龙茶的保存

台湾省乌龙茶属于半发酵茶，兼具非发酵茶和全发酵茶的特点。所以存放乌龙茶一定要像存放绿茶一样防晒、防潮、防臭。然而，乌龙茶比绿茶更持久，因为它是发酵的。水对台湾乌龙茶的品质有很大的影响。成品茶吸湿性强，容易吸收空气中的水分。叶绿素会快速降解，茶多酚会加速氧化。乌龙茶的含水量标准为：茶，茶梗和茶梗含量分别为5%和7%。这个介绍已经在网上——看到了。据实验，茶叶在室内暴晒一天后，含水量可达7%。接触五六天后，涨到15%以上。在雨天，含水量每小时增加1%。茶叶含水量超过10%，在气温相对较高、适宜微生物活动的季节，茶叶就会发霉，失去饮用价值。

存储方法

如果想让乌龙茶保持最佳效果和最长时限，建议放在速冻箱里零下5度保鲜，效果最佳。乌龙茶可以轻焙或复焙。轻度发酵和重度发酵。一般来说，轻度烘焙、轻度发酵的茶更像绿茶。所以使用寿命很短。如果使用寿命很长，冰箱一定要藏起来。有些乌龙茶，比如台湾省的高山乌龙茶，轻微发酵后就像绿茶一样易碎。