周打铁茶的冲泡方法

酿造方法

热壶——在装热茶之前，茶壶要用开水烫一下，使茶香易于浸出。同时要把壶洗干净，过一会儿把茶壶里的水倒进茶海。

烧杯——杯热则茶香可挂，杯冷则香，不可大意。同时，开水烫杯可以杀菌，有益健康。

圆——泡茶时要沿壶嘴边缘的圆周冲，切忌直冲，否则会冲破茶叶的膀胱，茶叶不会浮起，泡茶时避免杯中有茶。

封闭式泡沫——开水冲进去后，壶顶一定会有泡沫。这时候必须用壶盖把泡沫去掉，茶液才变得清澈。

覆盖-在底部洒水之前，应进行覆盖洒水。从茶壶盖上倒入开水，使整个茶壶变热。看着壶身的水蒸发，直到盖子里的水干了，再倒掉。这样刚刚好，茶也不会苦。

低洒——将茶壶内的茶液倒入小杯中时，宜将壶嘴贴近小杯，避免香味流失，同时依次轻轻倒每杯，使茶色均匀、清香。

澄清——茶叶倒入杯中后，壶内仍有茶液，应将剩余的液体滴入每个杯中。

坏了还是坏了——恐怕澄清后还是会有少量的茶液，所以把茶壶倒过来把剩下的茶液沥干，第二次冲的时候就不苦了。