聚焦安吉白茶 专家辨别白茶真伪

安吉白茶作为白茶的原产地，一直受到市场和消费者的青睐。今年4月2日，安吉白茶正式进入采挖期。随着10万亩白茶的丰富，预计将有数千吨安吉白茶进入市场。而市场上销售的白茶，90%都是除了原产地安吉以外的其他地区生产的，只有安吉白茶是分等级的。作为普通消费者，我们很难区分清楚。本周视点，我们一起聚焦安吉白茶，让专家教你辨别安吉白茶的品质和真伪。

缘起：一棵茶树，催生了上亿个产业。

说到白茶的起源，宋徽宗赵霁的《大观茶论》提到：白茶本身就是一种茶，与普通茶不同。它的叶子很薄，覆盖物偶然产生于悬崖和森林之间.经过专家考证，安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》的白茶。

近年来，安吉白茶名声大振，但很少有人知道，现在安吉十万亩白茶园，产值十几亿元，是一株野生茶树带来的，当地人尊称她为“白茶始祖”。4月8日上午，记者徒步来到海拔800多米的天荒坪镇大溪村山麓，找到了安吉白茶“白茶始祖”的母树。

安吉白茶协会秘书长、县农业局经济工作站站长赖告诉记者，1982年，安吉县林科所的几名科研人员从天荒坪镇大溪村的一位百岁老人那里得知，在海拔800多米的高山上有一株野生茶树。据传说，这棵树有几千年的树龄，它的嫩芽是玉白色的。研究人员摘下叶子，回去进行测试。结果大吃一惊：这种茶的氨基酸含量高达6.25%-10.6%，是普通绿茶的3-5倍。茶氨酸占氨基酸的50%以上。1987年，安吉县林业厅所在的西龙种植了“白烨一号”。

如今通过无性繁殖，安吉白茶面积接近10万亩，产量约1000吨，产值11.6亿元。仅此一项，就能让这个县的农民人均增收2000多元。

鉴别：专家说鉴别安吉白茶有四种方法。

由于3月持续阴雨天气等因素，低温使得白茶生长速度缓慢，直到放晴后天气转暖，白茶才竞相吐绿。在茶农的旺季，也是茶商最活跃的时候。来自五湖四海的数千名茶商齐聚安吉县西龙乡白茶市场。

“消费者很难区分市场上众多的白茶。今天我就从辨色、闻味、滋味、外观四个方面来介绍安吉白茶的特点。”赖说，消费者要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先要辨色。正宗安吉白茶，翠绿清新，边金黄，芽峰均匀。干茶颜色较暗，不均匀，可能怀疑是外地茶和非白烨一号品种做的茶，也可能是老茶。

第二招，闻香。安吉白茶产品的一个特点就是嫩滑持久，有玉兰油的清香。其他的如火味高、草味重的为劣质产品，有陈味的为陈茶。从口感上看，安吉白茶是一种氨基酸含量高，口感清新爽口，回味甘甜，无苦涩味的产品。有苦涩味、焦味、草味的为不合格品，有陈味的为陈茶。

最后一个是形态观察。因为安吉白茶采摘均匀，芽峰一般都是露在外面的，看起来像凤尾。其他地方的白茶条索紧细，但齿峰不明显。冲泡后，叶底的叶片为张雨柏，胫脉绿色清晰。手推茶晒干成片，即茶叶的干燥度达标。

购买：安吉白色外包装上有门道。

除了辨色、香味这四个方面

“今年安吉白茶的包装将继续沿用母子商标，安吉白茶将统一包装。其中安吉白茶四个大字为吴昌硕字体，包装上还包括安吉白茶证明商标、安吉白茶地理标志、生产企业、地址、联系方式等。”赖说，在正宗安吉白茶的外包装上，有防伪追溯标签，编号为3305238001000，前6位数字代表安吉，800代表2012年，后4位代表单位。

“细心的消费者会发现，我们的防伪标签上有4排数字，其实是电话查询码。”赖说，为了鉴别这盒白茶是否是正品，消费者可以通过座机拨打8008108315，输入标签上的四行数字。对方会告诉你购买的是不是正宗安吉白茶。此查询代码只能使用一次。

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半绿箭：安吉白茶本身就是一个品牌，所以要有产地标志。如果允许其他地方的茶叶流入，比如江苏、长兴、江西、安徽、四川，如果这些地方种植的安吉白茶像今年一样大量流入市场，必然导致市场混乱，安吉白茶品牌也就没有存在的必要了。绿叶市场要控制：不允许外地商贩来安吉收绿叶。要采集它们，只能采集干茶，而且要分批次。每个村庄都有自己独特的标志，不能被盗。每个农民手里都应该有自己独特的logo。这样市场就不会产生农民宁愿把茶叶拿回家当柴火的想法。

宝贝：市面上的茶品种类繁多，消费者很难分辨出好坏。正规厂家和品牌标识是安全饮茶的首要保障。正规厂家有严格的生产加工标准，权威部门出具的产品质量检验证书从源头上保证了茶叶的质量，是消费者维护自身合法权益，简单辨别真假和好坏的有效手段。

问题孩子：优质茶叶强调产地标志，如安溪铁观音、武夷大红袍、印度大吉岭红茶、西湖龙井、安吉白茶、云南普洱茶等。以安吉白茶为例。安吉叶子的话，土质，气候，温度，湿度都不一样。怎么会像兰花一样香？所以对于白茶，当然要买就是去原产地买。