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云南茶知识十二普洱茶的贮藏

云南茶知识十二：普洱茶的贮藏

普洱茶在干仓和湿仓的存放会直接影响茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，是不法茶商急功近利生产出来的。湿仓是一个人工催熟的过程，违背了自然陈方的规律，不应该提倡。干净通风的储存环境是普洱茶良好转化的前提。

真相：宁愿选择干仓便宜茶，也不锁喉湿仓货。

如何区分霜和霉？

如何区分霜和霉？

上述问题的答案如下：

从表面上看，茶叶“霜”和(推荐阅读：普洱茶不适合任何人喝，请访问：茶文化，wwwiblackteacn)茶叶霉变非常相似，无论是霜还是霉，茶叶都会有白霉的痕迹。但是仔细区分是有区别的：

“白霜”是一种白色无色透明的针状晶体，没有其他附着的颜色，非常纯净，没有异味和异味，茶叶不会腐烂结块。

“霉”是指茶叶中长出白毛，有发霉腐烂的味道，严重发霉的茶叶会腐烂结块，上面还长有绿毛。

具有特殊工艺价值的普洱茶三大制茶工艺理念

具有特殊工艺价值的普洱茶三大制茶工艺理念

以普洱茶的糊现象为例，我们知道普洱茶的后续演变表现为“糊现象”，而不是绿茶的霉变和乌龙茶、红茶的木质化倾向。但这种“糊浆现象”一般只有普洱茶存放50年以上才会逐渐显现，存放百年的普洱茶就更加明显了。目前茶界有一种错误的观点，认为普洱茶已经存放了50年，甚至70多年，没有品鉴和饮用的价值。它的依据主要是感官评价，没有任何化学分析数据作为证据，仍然是主观的。

云南普洱茶是茶树的原产地。

云南普洱茶是茶树的原产地。

云南普洱茶是茶树的原产地生态环境，是最适宜茶树生长发育的环境。能充分发挥茶树的多样性，保持其真实性。云南普洱茶是一种大叶茶，呈乔木状，各种功能性化学成分高于其他茶叶。是口感最爽，技艺出众的原生态茶。云南茶区位于云南高原山区，社会生产力水平较低，基本没有工业或化学污染。由于云南地处青藏高原第二站，海拔较高，大气飘移污染相对较少，因此人们对其高度的生态安全特别关注。

没有茶的普洱茶

没有茶的普洱茶

没有茶的普洱茶其实就是普洱茶膏。普洱茶膏是将云南特有的树叶经过加工发酵后，从茶汁中分离出纤维，再将得到的茶汁进行再加工，还原为更高级别的固体速溶茶的特殊方式。

现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的茶膏制作工艺。这种方法模仿了清代茶膏中制作的气候、温度和环境，在更为复杂细致的程序下，将茶汤的提取和浓缩控制在常温40左右。利用芳香物质和有效成分在一定温度下必须挥发和沉淀的特性，可以最大限度地将这些茶叶的原有物质有效地溶解到茶汤中，然后汇聚成糊状。