国标红茶多少克评 奶茶评

GBT222912017白茶国家标准

2.1银针的感官质量应符合表1的要求。在表1中，银针分为两级：特级和一级。特级银针的口感，按照国家标准，要达到四个字的标准：清、醇、鲜、爽。

一级白银针的口感，按照国家标准，要达到三个字：鲜、醇、爽。读者们请注意，不管是什么档次的银针，不管是哪个山头生产的，不管是什么样的工艺制作的，它们的评价指标和感官标准应该都是一样的——新鲜度的感觉。

图为培训班合影

本次培训理论课程主要有：《适制红茶的主要茶树品种》由福建省农业科学院茶叶研究所书记、所长陈教授。

《红茶加工技术》福建省农业科学院茶叶研究所高级农艺师王振康老师授课。

郭亚玲，福建农林大学园艺学院茶学系教授，《红茶的品质特征及审评要领》。

通过理论课程的学习，使培训者对适宜的红茶和红茶加工工艺有更深入的了解，同时系统掌握各类红茶的品质特征和品评要点，从而为红茶品评培训课程奠定基础。

审评操作

红茶的评价操作采用一般的评价方法。

在国外部分地区，内部品评中会加入鲜奶，称为乳评，即在从汤里排出的茶汁中加入1/10量的鲜奶。

需要注意的是，过量添加不利于鉴别汤味。

英国传统方法使用140ml容量杯，茶样量2.8g，沸水冲泡时间6min。

滇红茶的品质鉴评方法上篇

对于普通消费者来说，评价云南红茶品质最直接的方法就是通过感官评价，即通过人的视觉、嗅觉、触觉来评价茶叶的形、色、香、味、叶底。

功夫红茶的品质评价(一)外观评价功夫红茶的外观主要评价绳子的松紧、轻重、平直、直、短、钝。

与国标相比，新标准变化情况如下

水浸出物含量一级40.0%，二级40.0%，三级38%，分别比国家标准高出4、2、4个百分点。

特级、一级水分含量为6.5%，高于国家标准1个百分点。

总灰分一级6.5%，二级6.5%，三级7%，分别高出国家标准1个和0.5个百分点。

粗纤维含量为特级，一级14.0%，二级15.0%，三级16%，分别比国家标准高出2.5、1.5和0.5个百分点。

非品牌茶虚标等级，香气滋味表现差

中国茶叶流通协会原秘书长吴锡端曾对媒体表示，茶叶国家标准不到位造成了两个市场问题，一是部分商家规避或虚假标注等级，二是品牌企业生产特别优质的茶叶没有标准。

目前通常根据感官评价来比较茶叶差异，但这对于普通消费者来说是一个很高的门槛。一是专业要求高，二是购买后才能品尝。