知情茶商透露 茶园主不敢喝自家的茶

核心：福建美国食品药品监督管理局最近曝出茶叶等问题食品。广东汕头批发市场也对精华茶进行了采样。许多广州居民对茶叶的质量和安全表示担忧。近日，另一位从事茶园生意30多年的茶商向记者透露，大量劣质散装茶通过批发市场流向餐桌。由于批发市场和餐馆的茶叶抽检率极低，监管不力，食品安全隐患较多。

50多岁的老邓在福建经营着上千亩茶园。福建美国食品药品监督管理局曝光大量问题茶叶后，老邓立即将有关茶叶问题的帖子转到校友群里，提醒大家选茶要慎重。老邓说，目前我国茶叶种植基本都是小农户生产，种植过程中过量使用农药现象普遍，部分茶园还使用国家明令禁止的农药。福建省这次发现的问题茶叶，也含有明令禁止的农药。有些茶园主不敢喝自家茶园产的茶。都是去高山找污染少的茶园买茶叶。

据种植户反映，福建超市、茶叶店发现的“正规军农药残留”问题不小，低价劣质散装茶充斥市场的问题更大。“好茶，茶园不会给批发市场，或者被爱茶的茶客承包，或者被品牌茶商拿走，没有厂家要的劣质茶给批发商。老邓说，他的茶叶经过台湾省和中国有关部门检测，销往广东等地，附近茶园的老板也喝他的茶。

30岁的茶客陈生基本不喝餐厅的茶，自己带茶。他说这不是自己的压力而是无奈。“广东很多酒楼、大排档的茶叶都来自批发市场。陈升揭开了其中的奥秘。懂茶的人一般都不敢喝这些散装的，没有厂家、品牌、溯源、检测报告的劣质茶。”十几块钱一斤，算算成本，能想到什么茶！在广州从事茶叶生意多年的余先生告诉记者，他每年都要去十几个茶园挑选茶叶。“1000亩以上的茶园基本不批发给别人，都是大茶商拿走，然后按等级加工。小茶园的劣质茶，只会由小批发商在批发市场销售。散装茶叶都是机器收割，杂质和生产过程污染很大。

老余给记者算了一笔账：以人工采摘质量相对较低的凤凰单丛茶为例。采摘1斤的成本是9元，4斤绿茶才能做出1斤茶叶。仅收集就要36元，加上后续加工、运输等环节，价格至少在70元左右。而市场上很多单丛价格都在20-30元。

批发商：餐馆最喜欢劣质散装茶。

至于实际情况，记者走访了华南最大的芳村茶叶批发市场，发现在南方茶叶市场、古桥茶叶街等批发市场，散装茶叶随处可见。大量质量差、卖相差的散装茶，以10元/斤出售。记者走访的十几家商户均表示，10-20元/斤的散装铁观音、普洱茶主要去了大排档、饭店。

“这种散装茶虽然十几块一斤，但是茶汤味道很好，每天都可以喝，不用担心身体。南方茶叶市场一位女批发商向记者保证，她的茶叶没有添加剂，是良心产品。但她不敢保证其他商家的茶叶是否健康。

“这是餐厅买的最多的。铁观音和普洱最受欢迎。村里方金贵批发市场的一位茶商指着门口的六七个编织袋，里面装着铁观音、普洱等散装茶叶，价格在10到20元/斤不等。正好，广州一家餐厅拿了一编织袋散装茶叶送走。

这些散装茶通常颜色较深，混有更多的茎，其中一些有ha

补货点：“三无茶穿”马甲出售

在一些茶店，为了让餐厅采购的茶叶更好看，茶商还推荐精致的小茶包，每包容量在8-15g左右。价格是5块钱100块。这些包装上的标签除了公共茶类的信息外，基本没有其他依法应当标注的信息。“你想在茶里加什么都行。在古桥岔街，记者找到了一个充电站，里面有十多台充电机，其中三台正在工作。机器前面，放着五六个大麻袋。据店员介绍，这是为餐饮顾客洗过的茶叶。

“茶叶和包装袋都是自己提供的，我们不管。只是收费是一斤两块五块钱。店员说。记者随机拿起几个灌装好的茶包，发现除了茶叶品种信息外，没有茶源、厂家等信息。

记者算了一笔账，以20元/斤的散装铁观音为例，按照包装袋进货成本，100个5元，每袋10克，一斤茶叶加工成本2.5元计算，每袋茶叶平均包装成本为7.5分钱。铁观音每包成本为0.475元。然而，对于餐馆和茶馆的消费来说，茶座的价格低至3至5元和10至15元并不罕见。b声明专家：茶叶小包装上没有正规标识。小心喝。记者随后选择了一家大型连锁餐厅进行走访。环市路一家海鲜酒楼，有几十家分店，提供8-10克一包的普洱茶，包装上只写着“陈年普洱茶、店名”等信息。制造商、QS认证和其他信息不可用。在珠江新城一家大型连锁茶馆，其提供的茶包上只有茶叶的种类和茶馆的名称。至于茶叶的来源，服务员说有专人负责茶叶的采购，他们也不清楚。

官方：散装袋泡茶应该带有QS的标志。

广东美国食品药品监督管理局表示，根据相关法律法规要求，散装茶叶作为食用农产品(12.34%、0.16%、1.31%)销售不需要许可，但具有食品生产许可证的企业以茶叶为原料加工制成的成品属于预包装食品。该局表示，散装茶叶可以作为食用农产品袋装销售，但没有食品生产许可证，不能以预包装食品形式销售，不能使用QS标志。对冒用QS标识或使用虚假标签标识的，依法予以查处。

对于记者的质疑，该局表示，食品安全工作和政府部门的监管是一方面，企业依法经营、落实主体责任也是很重要的方面。《食品安全法》及相关法律法规对食品经营企业的强制性规范提出了明确要求。在日常监管中，监管部门还会采取日常检查、检查进货台账、监督抽检、处理投诉等措施对食品企业进行监管。c监管批发市场，餐馆茶叶抽检率极低。根据国家部署，我们每年在各省茶叶市场随机抽查2万个左右的茶叶样品。检测结果表明，茶叶安全合格率逐年大幅提高。

根据我院检测中心和中国工程院院士、茶叶专家陈宗茂的长期监测结果，1999年茶叶农药残留合格率仅为18%，2001年提高到62%，2004年达到88%，2006年至今稳定在96%-98%之间。从合格率和饮用特性来看，茶比蔬菜和肉类更安全。国家茶叶品质评价专家、广东省茶叶检验检测中心主任陈栋说。

2%-4%的不安全感在哪里？对此，陈栋解释说，不合格的茶叶样品主要有两个问题，一方面是农药残留、重金属、微生物、稀土超标，另一方面是外包装上的标签不合格，比如没有按照《标签法》的要求在包装上标注茶叶等级、净重、生产厂家、联系方式、QS认证等可追溯信息，或者标签的等级、质量、重量不对。

但陈栋承认，来自农业部门和质监部门(现美国食品药品监督管理局)的抽检并没有检测所有的茶叶产品，所以存在检出概率的问题。此外，抽样对象主要是厂家和有品牌的“正规军”，而对于批发市场和茶楼、饭店的散装茶供应，抽样概率极低，成为政府无法监管的“野茶”。

然而，这种每天在茶馆、酒馆大量消费的野生茶，不仅质量差，而且存在巨大的安全隐患，危害人们的身体健康。

有专家介绍，在种植阶段，农业部门负责茶叶的质量安全监管，食品药品监督管理部门负责加工流通。事实上，茶馆和酒店里的“野生茶”往往成为食品药品、工商和农业部门的重灾区。

招中低档铁观音成为农药残留超标重灾区。

专家教你远离“铁观音往往是有毒茶叶被检测出超标的那种。对于问题茶叶，福建美国食品药品监督管理局曝光的项目主要是农药残留(联苯菊酯、氰戊菊酯、草甘膦、三氯杀螨醇)；食品色素添加剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)检出。其中，农药问题集中在铁观音；工业颜料添加剂的问题集中在金骏眉和正山人种。记者查询数据发现，近10年来，被曝光的不合格产品中，农残超标较多的品种为中低档铁观音。

对此，记者采访的资深专家和茶园经营者均表示，这与采摘季节有很大关系。因为铁观音秋茶的品质最好，如果茶树的嫩叶受到虫害的危害，会影响铁观音的香气和其绿色外观的形成，所以为了使茶芽成活。

六月和

九月的虫害高峰需要重复使用杀虫剂。另外，很多茶农对农药了解不多，农药使用不当，反复滥用农药，很容易出现农药残留超标的问题。春茶、绿茶、高山茶比较安全。据报道，中国的茶产品主要有六大类，包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。为了保证茶叶的天然品质，国家法律法规禁止在生产加工中添加化学物质。

陈栋说，春茶和高山茶的六大类茶是相对安全的。从茶类来看，绿茶产量居六大基本茶类之首。因为大部分绿茶产区只采春茶，春茶不用打农药，所以很少看到农药残留超标的情况。当然有机茶、绿色食品认证茶、高山生态茶的安全性更高。此外，正规厂家、大品牌企业、有独立茶场、工厂的古茶山的红茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶也是安全可靠的。普洱茶是广东人最喜欢的茶之一。

近年来，熟茶微生物超标问题偶有报道。陈栋等人研究普洱茶多年，发现普洱茶的安全性很高。个别样品有害微生物超标与陈酿时间不足、加工工艺不当、熟茶存放环境潮湿有直接关系。

普通消费者如何买到放心茶？

爱茶却不懂茶，如何买到放心茶？

对此，陈栋建议市民购买正规的军茶，要有明确的生产厂家、QS认证和可追溯的责任。批发市场、茶叶店、地摊卖的散装茶，生产来源不明、责任主体不明、不愿意出具票据的最好不要买。

陈栋说，“茶厂、茶叶直销店、专卖店、正规流通企业、茶楼、生活体验馆、批发市场的老店、老茶店等零售环节的正规军产品也可以放心挑选。如果邻里要求茶叶的质量，建议购买200元/斤以上的茶叶，而