广东祁门红茶 祁门红茶名的由来

历口祁门安茶

1933年祁门茶业改良农场丛书《祁门之茶业》说：“除红茶外，安茶造的还有少数。

这种茶则在两广卖得差不多”。

制法类似六安茶，故名安茶。

如果你很严格，你会觉得有点粗糙。

1937年2月，国家经委《中国茶业之经济调查》号文称：“祁门除红茶外，还产绿茶，分三种，即(a)安茶，是六安茶的仿制品，在广东有售。

曾几何时，产量在3000吨左右。

祁门工夫

祁门红茶紧实细腻，色泽润泽。冲泡后清香扑鼻，在国际茶市上被称为“祁门香”，非常独特。

冲泡的红茶色泽鲜红，滋味鲜醇。其他功夫红茶还包括统称为洪敏功夫的福建功夫红茶、江西宁红、湖北怡和、广东英德红茶等。

红茶知识小档案

中国的红茶种类繁多，主要有祁红、滇红、火红、苏红、胡红、川红和虹影。

祁红产于ID安徽祁门、治德、江西浮梁。

滇红产于云南的勐海、凤庆等地，霍红产于安徽的六安、霍山，苏红主要产于江苏宜兴。

红湖主要产于湖南安化桃源等地。

红川产于四川宜宾马边、高县。

英国红产于广东、英德等地。

在众多的红茶品种中，祁门红茶最为著名。

除了中国，世界上的红茶品种也很多，其中来自印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰高原红茶、印度的大吉岭红茶和中国的祁门红茶被称为世界四大红茶。

祁门红茶第泡要倒掉，不要舍不得

祁门红茶第一泡要倒出来。不要舍不得。

祁门红茶产于中国安徽省南部的祁门县。

“祁宏”诞生于1875年，主要由功夫红茶制成。

其形紧、细、匀，色润，前苗美观；汤色红亮，滋味鲜醇，鲜香带蜜香，上品如兰香(所谓祁门香)，是最佳饮品。

很多人都习惯在冲泡红茶时倒出第一泡。冲泡祁门红茶需要倒掉第一泡吗？

【倒掉祁门红茶第一泡】冲泡祁门红茶，第一泡需要倒掉。喝茶时，倒掉第一泡，以便冲走茶叶表面的灰层和污垢。

这个习惯和功夫茶道有关。

在广东、福建和台湾省等南方地区，功夫茶的制作方法很多，喝功夫茶一般选择乌龙茶。

祁门香从何处来

红茶经过萎凋和发酵后，香气化合物的形成和转化非常充分。

红茶香气成分多，含量高，甜香、果香、花香是红茶香气的特征。

自20世纪50年代以来，国内外专家学者开始对红茶香气进行研究，其中以享誉国内外的祁门香研究最多。

早在1984年，朱伟钟毅就在中国的祁门、云南、福建和广东、安徽等地研究了红茶的香气。结果表明，祁门红茶最突出的特点是香叶醇含量高(玫瑰香气浓郁)，广东红茶芳樟醇及其氧化物含量高(铃兰清新花香)，云南滇红香气接近印度大吉岭红茶。