所有著名的泡茶方法都在这里

比如南方人爱绿茶，北方人爱花茶。藏族爱酥油茶，蒙古族爱奶茶，瑶族、壮族、侗族爱喝茶，土家族爱喝茶等等。每个地方也有自己的名茶。有了好茶，当然要掌握科学的冲泡方法，所以这本书会向我们展示名茶冲泡的技巧，让我们知道如何泡茶。有了好茶，就要掌握科学的冲泡方法，所以首先要了解一些基本的茶艺技巧。茶艺是泡茶和喝茶的技巧。制茶是指用开水将成品茶中所含的化学物质浸出到茶汤中的过程，品鉴是指赏形、闻香、观色、品味的过程。每一种名茶都有自己独特的品质特点，我们需要根据自己的特点来冲泡饮用。

碧春属于绿茶。绿茶一般在谷雨或清明节前后采摘。绿茶以嫩叶为原料，冲泡方法不同于其他绿茶。

因为碧螺春的叶子比较嫩，所以碧螺春最好的浸泡方法应该是采用抛法(即先用水冲至七分满，再抛茶)。因为碧春浓郁，泡茶后会浑浊，而其他绿茶汤要清澈明亮。

碧春的最佳浸泡方法

准备茶具：公平杯，玻璃，茶莲，水勺和茶匙。

酿造步骤：

暖杯：清洗并提高杯子的温度。

热杯体：慢慢转动杯体，使杯体上下温度一致。

倒水：将水洗入水碗里。

冷水：将开水倒入杯中，使水温降至70-80度。

抛茶：用茶匙将干茶轻轻放入杯中。

Te amo:茶叶从水面缓缓飘下，在水中舒展，俗称te amo。

铁观音，茶，汉族传统名茶，属于绿茶范畴，是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇，17231735年发现。铁观音茶不仅是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音茶具有独特的观音神韵，清香淡雅，韵味十足。冲泡后有天然兰花香，口感纯正，香味持久，七泡以上的美誉。除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥、健身、防龋齿、清热、防烟、解酒等功效。

铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药用成分，具有保健功能。1980年从福建安溪引进，在穆卡地区试种。分为两种，即铁观音和铁观音。文山时期主产区为平展树，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低。但包好的茶叶品质较高，生产期比清心乌龙茶晚。它的树形略，叶子呈椭圆形，叶子厚而多肉。树叶展平。

酿造方法

泡茶似乎很容易。把茶放在壶里，注入热水，等一会儿，再倒掉，茶就做好了！从表面上看，铁观音茶和上面的分解动作一样，可以得到很好的茶汤！但是，泡茶的第一步是静心品茶，认识茶，研究茶的特性！除了以上的文字记载，在实际泡茶的过程中，面对不同的茶叶和茶具，要更加仔细的分辨，才能得到好的茶汤口感。安溪铁观音茶有自己独特的冲泡方法。首先，我们必须严格使用水，茶具和冲泡三岛通行证。水最好用石泉，灶台最好用炭火，茶具最好用小的，意思是水最好用山泉，茶具最好用小的，大小方便的，烧水最好用炭火。

按酿造程序，可分为八种方式：

白鹤洗澡(洗杯):用开水洗茶具。

2乌龙入宫(茶滴):将铁观音茶叶放入茶具，放入茶具的茶叶量约占茶具容量的5%。

3.吊壶高冲(泡茶):将开水提起，倒入茶壶或壶盖，使茶叶翻动。

四

7尝汤色(见茶):观察杯中茶叶的颜色。

8.啜饮花洒(饮茶):利用热气，先闻其香，后尝其味，啜饮闻之，轻饮之。虽然喝的量不多，但能在齿颊留香，使咽喉甘甜爽口，别有风味。

就酿造艺术而言，它是一个讲究理趣共存，形神兼备的程序。茶的冲泡过程可分为：备茶、品茶、放茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收器。

铁观音最好用带碗盖的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡最好用开水。第一步洗茶暖杯，第二步用水冲香十五到三十秒，第五步后浸泡时间略延长。

茶不超过七种。如果春茶基本有五种茶，没有明显的茶香，那么就是茶渣了。虽然没有保健作用，但铁观音只要久了也不会更好喝，茶香的余味是好茶特有的。所以还是新茶的味道好，好的铁观音是有酸味的。如果存放时间长了，酸味会逐渐流失。

在泡茶的过程中，保持良好的姿势，头要直，肩要平，眼神和动作要协调自然，肩膀要沉，手肘要垂，手腕要抬，利用手腕的起伏来做手的动作，避免手肘高高抬起。冲泡过程中，左右手尽量交替。不要总是用一只手完成所有动作，也尽量不要左右手交叉。冲泡时要掌握“高冲低倒”的原则，即冲水时可将壶高冲挂，或根据泡茶的需要采用各种技法。但是如果把茶汤倒出来，一定要把泡茶器往下压，尽量减少茶汤在空气中的时间，这样才能保持茶汤的温度和香气。

龙井是一种绿茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州西湖龙井村一带山区。它已经有1200多年的历史了。乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并将石峰山下公户庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井按照外观和内在品质的优劣顺序分为18个等级。外形扁俊，色泽翠绿，内在品质鲜香，泡在杯中，芽叶翠绿。以色绿、香郁、味甜、形美著称。

酿造方法

1.西湖龙井冲泡水温：85-95开水(没有开水时必须打开。冲泡前，最好将汤汁冷却，即放入储水壶中一段时间后再冲泡)。

2.西湖龙井泡茶量：3g/杯(或者看个人口味)。

3.西湖龙井冲泡水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉很好，反复煮沸会降低水中含氧量，影响茶汤口感)。

4.冲泡器具的选择：陶瓷和玻璃茶具均可。

5.取一杯开水，倒掉水，然后放入茶叶。然后倒入五分之一的开水，浸泡，摇晃30秒左右，再用吊壶高冲击法倒入十分之七满的开水。35秒后，就可以喝了。

普洱茶是散茶和紧压茶，以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，经后发酵加工而成。普洱茶的冲泡方法有很多种。

酿造方法：

条件：

1.冲泡水温：一般用100的开水，至少不低于90。

2.茶叶量：茶叶的比重为1g :50g，或茶叶量为容器容量的20%左右。最好把压好的茶叶打开，暴露在空气中2周，味道会更好。

3.水的选择：纯净水、矿泉水、山泉水优先。烧水时，不宜过度烧开，以免水中氧气过少，影响茶叶的活性。

茶具：

1.壶：宜选择大肚壶，因为普洱茶的浓度高，大肚壶可以避免茶汤太t

普洱茶叶的浸泡时间：视茶叶的情况而定，一般紧压茶可以短一点，散茶可以长一点，多茶可以短一点，少茶可以长一点，刚开始可以短一点，泡久了可以长一点。也可以根据每个人的口味来决定。如果经常喝味道比较重的浓茶，可以泡一段时间。然后反向缩短；另外也可以根据水温和冲泡次数来确定。如果水温过高，可以缩短泡的时间，而前几泡一般是快泡快泡，随着后面冲泡次数的增加，冲泡时间可以延长，这样才能泡出好味道的普洱茶！