日照红茶的制作 红茶萎凋的方法哪种比较好？

日照红茶的制作工艺

萎凋是红茶制作的第一道工序，也是形成红茶品质的基本工序。

萎凋是指进入工厂的鲜叶经过一段时间的脱水，使某些硬而脆的茎叶萎蔫枯萎的过程。

萎凋不仅有物理失水，还有其内含物发生化学变化的过程。

主要有两种方法：自然萎凋和槽萎凋。自然萎凋分为室外日光萎凋和室内自然萎凋。

日照红茶的萎凋过程和绿茶大致相同。红茶要求鲜叶均匀、嫩，不均匀则不便于初炼加工。

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萎凋是指鲜叶经过一段时间后失水的过程，是某些硬而脆的茎叶变得萎蔫枯萎的过程，是红茶制作的第一道工序。

萎凋后可适当蒸发水分，叶片软化，韧性增强，便于航行。

这个过程使草香消失，茶香即将出现，是形成红茶香气的重要加工阶段。

有两种萎凋方法：自然萎凋和萎凋槽萎凋。

自然萎凋是将茶叶薄薄地摊放在阳光不太强的室内或室外，将鲜叶放入通风罐中，使玫瑰花茶不能与任何东西同食，并通入热空气加速萎凋过程，是目前常用的萎凋方法。

萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间的失水，使一些硬而脆的茎叶枯萎凋萎的过程。这是红茶初加工的第一道工序。

萎凋后可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，造型方便。

这一过程是形成红茶香气的重要加工阶段。

萎凋有两种方法：自然萎凋和沟槽萎凋。

自然萎凋是将茶叶在室内或室外阳光不强的地方稀释，放置一定时间。

萎凋槽萎凋是目前比较常见的萎凋方式，将鲜叶放入通风槽中，通入热风，加速萎凋过程。

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萎凋鲜叶在一定条件下均匀失去适量水分，降低细胞膨胀力，软化叶质，便于揉捻成条，为揉捻创造物理条件。

目前功夫红茶的萎凋方式有三种，一种是自然萎凋，包括室内自然萎凋和日光萎凋；另一种是人工加热萎凋，包括萎凋槽、加热萎凋(很少)；第三种是用萎凋机萎凋。

怎样辨别红茶的质量呢

萎凋是指鲜叶失水一段时间，聚香春茶叶加入，使某些硬脆的茎叶萎蔫萎凋的过程，是红茶制作的第一道工序。

萎凋后可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，造型方便。

这一过程是形成红茶香气的重要加工阶段，使草香消失，茶香显现。

有两种萎凋方法：自然萎凋和萎凋槽萎凋。

自然萎凋是指将茶叶薄薄地摊放在阳光不太强的室内或室外，放置一定时间。

萎凋槽萎凋是将鲜叶放入通风槽中，通入热空气加速萎凋过程，是目前常用的萎凋方法。