喝茶的这12个技术动作你知道吗？

泡茶的原则：

要感受某种味道或感觉，有一个特殊的部分，是最敏感的部分。

保持上述部位放松，这样可以有更大的接触面，不影响这个部位的感觉器官。

感受的过程要顺其自然，结合喝茶的一系列自然动作，在喝茶的过程中一次性顺利完成感受体验。

行动：

深呼吸，闻茶汤，呼气。深呼吸，但不要太快，闻闻茶香。

舌头向内回缩，大口吸入茶汤，使茶汤瞬间被吸入。茶完全吸入后，保持气体吸入，舌尖振动，使茶汤在舌面和上颚之间与口腔内的空气混合。这样茶汤可以降温不烫嘴，味觉器官的感觉也不会受温度过高的影响。其次，茶汤与空气混合，香气在口中迅速散发到空气中。

闭紧嘴唇，放松嘴唇，牙齿自然闭合。嘴唇一旦放松，舌头自然会放松，舌头自然会向前运动，同时会上升。水落在舌面，上颚留一点空气。舌头的自然抬高与牙齿闭合时上下腭的挤压相结合，将残留的空气挤入鼻腔和咽喉。

慢慢呼出，让这部分茶汤香气浓郁的空气和肺部的空气一起呼出。呼气过程中，空气会通过鼻腔产生香气和气味。当空气从肺部呼出时，舌头的一半放松并保持悬浮在口中，浸泡在茶叶中以充分接受刺激。

当空气从你的肺中出来一半时，把你的注意力转回到你的嘴。轻微的嘴唇收缩，鼓起来，收缩，鼓起来，同时牙齿配合搅动做轻微的小闭唇咀嚼动作，舌头随着牙齿的开合轻轻搅动。让茶汤在上下牙龈之间内外流动。注意上下门牙的牙龈区域，感受茶叶的稠度和顺滑度。牙齿的小开合是为了减缓茶叶内外的流动速度，因为牙齿之间的缝隙很小，嘴唇的流动速度太快，无法察觉。

搅动两三次后，嘴唇微缩，牙齿微开，舌尖轻轻伸入上下门的齿间，脸颊搅动，使茶在舌头两侧的背面和脸颊之间绕流，感受茶是否酸。

此时，气息几乎是慢慢耗尽的，在气息耗尽的瞬间和再次吸入新鲜空气的时刻之间有一个自然的停顿。牙齿轻缝，舌头自然落入下颌，下巴微抬以极小的角度仰视，使茶叶沿着平坦的舌面流向舌根深处，舌面平坦放松。当茶流到舌根后方，自然会引起吞咽。此时可以尽量放松舌根，将放松的舌根拉伸，最大面积感受流动的茶水对舌根的直接刺激。

自然吞咽被触发后，吞咽动作一触发，下颌就开始变平。当水流入食道时，下颚已经恢复。注意吞咽时尽量轻柔，让茶水沿着舌根和喉咙滑下食道。此时感受茶的柔滑。不建议抬头触发吞咽：

一是因为呼吸后会吸入空气，脖子上自发吞咽水的流速很快，容易呛到。

其次，由于后颈部、喉部、下颌骨的肌肉和韧带绷紧，影响了对喉部的感知。

第三后颈的吞咽必须和空气一起吞咽，不利于食道感受到茶水流过的刺激。同时，气体一般咽下时会上升，立即打个小嗝，不舒服，影响感官。如果用力吞咽，会厌会在有意识的动作下闭合，喉咙会紧绷得无法感知。同时，吞咽太多的muc

保持呼吸，喝杯茶后停留1-2分钟，充分感受各部位的刺激和感觉，体会感觉的强度和持久性。

其实中间很多动作都是熟练后的自然过程，都是在几秒钟内完成的。对茶的刺激性有一个初步全面的判断。如果有不清楚的地方或者有不对的地方需要加强，下次泡的时候要注意，仔细品茶，会有收获的。

边肖总结了以上网上茶友的一些个人经验，可能并不适合所有人，给大家做个参考。

(编辑：关爱华)