安溪铁观音春茶遭遇数量和质量双重困境

俗话说：春雨贵如油。但必须建立在合适的季节和降雨量的基础上。比如这几天持续的阴雨天气，给正处于采摘季节的安溪铁观音造成了不小的困扰。

从目前各方面反馈来看，今年铁观音春茶不仅产量会下降，整体质量也会降低。

产量和质量下降成固定趋势。

“直到这三四天，茶的质量才稍微好一点。但是，以西平产区为例。再过两天左右，春茶的最佳采摘季节就要过去了。”提到今年铁观音春茶的产销，安溪人都摇头。“以前天气好的时候，至少要半个月才能出好茶。但今年春茶只有五六天的好天气，产量和品质明显下降是必然的。”

“这几天，茶叶一到店里，只要质量可以接受，马上就会被等候的顾客分发。大家都很清楚，今年春茶采摘期间天气并不理想，但现在最佳采摘季节就要过去了。再不买的话，估计到时候就没茶卖了。”一位业内人士告诉记者，今年晴好天气持续时间短，茶叶产量和质量都下降了不少。这是这几天大家争相购买好茶的主要原因。“整体质量比往年差很多。雨水太多了。等天气变好了，茶叶的质量就没法提高了。”

“买不到几粒茶叶，今年的春茶……”5月4日，记者偶遇茶商乐先生，谈起了春茶的选购。乐先生苦笑了一下。“我只能希望未来几天天气会变好，但最好的采摘季节很快就会过去，就算有好茶，大家也会争着来。”

采摘季节持续降水

采摘季春雨多，是今年春茶减产、整体品质下降的直接原因。

福建省茶叶质检站原站长陈宇荣认为，独特的做青技术是闻名世界的安溪铁观音的有力武器，但也是其弱点。例如，它高度依赖于气候条件。以今年春茶为例，最佳采摘季节遭遇持续降水，直接导致春茶品质大幅下降。

据其介绍，一般情况下，谷雨至长夏(4月中下旬至5月初)是铁观音春茶的采集时间，5月1日前后半个月左右是春茶的最佳采集时间。但5月5日(长夏)后，刚出芽的茶叶会慢慢陈化，做好茶的难度也越来越大。从今年的情况来看，阴雨天气基本发生在春茶的最佳采摘季节，这是今年春茶品质不高的主要原因。

除了天气原因，今年茶农在制作春茶的过程中仍然大规模使用茶压机，这也是春茶整体品质下降的另一个影响因素。对此，业内人士认为，今年春茶整体品质下降是多方面因素造成的，其中采摘季的持续降雨和压茶机的大量使用只是两个因素。但从销售情况来看，茶压机生产的茶叶售价明显低于传统制造工艺生产的茶叶，这至少说明茶压机生产的茶叶并没有得到茶商和市场的认可。从这个角度来看，使用茶榨机虽然提高了生产效率，但并不能真正增加茶农的收入。归根结底，茶农要想真正提高经济效益，还是要提高茶叶的整体质量。