红茶涩味的成因 红茶中的单宁

碧螺春红茶怎么样

无论什么茶叶对冲泡的水温都有独特的要求，碧螺春尤为重要，因为红茶是发酵茶。如果直接用高温的开水冲泡，容易有涩涩的感觉，有时还会产生酸味，一杯好茶就毁了。

建议冲泡碧螺春红茶时，尽量选择温度较低的开水，80-90度的温度最好，千万不要闷，因为闷出来的茶叶容易涩。

所以泡茶对器皿的要求也很高。

购买茶叶时，什么品种好，应该如挑选

一级茶自有清香，绿茶清香，红茶醇香等。如果茶叶的香味低，甚至有霉味，说明茶叶质量差，甚至已经变质。

品茶的时候，也要学会判断茶叶的好坏。茶的味道是由苦、涩、甜、鲜、酸等多种味道呈现的。

如果它的比例合适，茶的味道先苦后甜，回味甘甜。

比如一级绿茶第一口是苦的，第二口是涩的，第三口是甜的，回味是甜的。

一级红茶口感浓郁，饮后清新，回味甘甜醇厚。

劣质茶叶平淡无味，甚至有苦味和刺痛感。

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绿茶是不发酵茶，新颖的茶叶经由达成、揉捻、枯燥等工艺进程制造而成

胃不一样。因为红茶中的单宁是通过发酵过程凝聚而成的，不溶于水，所以不会像绿茶那样有涩味，味道鲜美。同时，因为它的叶子中大部分芳香油已经蒸发，没有绿茶的香味。

颜色不同，红茶的叶绿素在发酵过程中被破坏，茶叶中的单宁酸发生氧化反应，所以红茶会呈红褐色。