一杯茶搅动市场 大致讲述中国茶的历史

2018年初以来，Xi茶、安塞茶、乃雪茶、蓝茶、乐茶等都发展迅速。他们加大了店铺扩张和宣传力度。Xi查甚至多次登上热门搜索榜。怎么才能卖的好？小龙坎、下一步等餐饮品牌都出了“茶”。新茶突然在餐饮市场占据一席之地。以史为鉴，可以知道一个国家的兴衰。博采众长，才能知得失。从古代生汤到现在的六种茶。开始喝生茶煲汤，尤其是茶和药。《神农本草》记载“神农尝百草，一日遇七十二毒，饮茶解药”。周朝更注重祭祀。《周礼地官司徒》记载“棕榈茶”和“采茶”是用来悼念的。新鲜的野生茶叶用于烹饪和食用。这药尝起来又苦又涩。制茶、晒青、储藏都是祭祀和蔬菜。春秋《晏子春秋》“婴儿长得像齐景公的时候，吃没有小米的食物，炒三到五个茶叶蛋和蔬菜。”茶叶被用作蔬菜，类似于食物。苦味草药被提名。据西汉《舞阳买茶》《泡茶》记载，茶叶作为一种商品从云南传入四川，成为文人士大夫的必需品。东汉《僮约》“饮茶益思”，茶已初步进入寻常百姓家。到了东晋西晋南北朝时期，茶饮料兴盛到系统化。西晋郭璞《食论》阐明了茶树的特性。东晋贡茶的出现，恰逢佛教盛行。和尚通过喝茶来对抗冥想和困倦。他们提倡饮茶，并逐年改进泡茶的方法。北魏《尔雅注》记载了饼茶的制作，实现了从原汤熬制到饼磨，茶香的提升和储存的方便。这时有一种特殊的烹调方法，加入葱姜调味，喝茶可以作为请客或入药。唐代饮茶并不流行香料，而是追求茶本身的真香。这时出现了系统化的茶具。陆羽《广雅》记载了器皿、烹饪、饮水、饮茶。喝茶已经成为上流社会的一种习俗。在宋代，斗茶非常流行。不同档次的镇上有很多茶馆。人们往往喜欢聚在一起，创新各种“奇茶怪汤”。宋代历史上制茶工艺经历了从蒸绿茶到蒸青散茶，再到炒青散茶的过程。炒青散茶是利用干热充分发挥茶叶浓郁鲜美滋味的制茶工艺的重要改革。茶兴，百家争鸣。到了明代，人们沏一撮茶，成功地做出了紫砂壶。此时，茶叶生产已与国家财政收入密切相关。各地都设置了茶官。将蒸青绿茶改为炒青绿茶，既能充分发挥茶的真香气，又能降低制茶成本。所以炒青一直延续至今。到了清朝，饮茶在人们中非常流行。泡茶的方法变得更加复杂。茶的种类越来越多。龙井茶、珍珠茶、瓜片相继出现。明清时期，黄茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶相继出现。在福建和广东，也有功夫茶的冲泡方法。《茶经》里说“杯子小如核桃，水壶小如香橼。”上颚承受不了突然的吞咽。先闻其香，再尝其味。慢慢咀嚼，仔细思考。“这就是流传至今的功夫茶的原型。