阿里山高山红茶的冲泡方法

1.小罐酿造法

茶叶：茶具摆放得当，茶叶的多少取决于茶壶的大小。一般茶：水的量在1: 50左右。

温度：用热水淋茶壶，增加茶壶温度，减少冷热差，不影响茶汤的风味。

温泡：又称一股水，热水均匀地浇在茶叶上，水可以淹没茶叶的高度。茶叶加热后，就可以倒入茶海中。第一股茶一般用来洗杯暖杯。

醒茶：等待一段时间，让茶叶放松。等待的时间可以是第一口茶汤，温香杯，茶杯。

冲泡：又名二道水，一般以高山红茶为原料，茶汤为浅琥珀色香槟时即可倒出，也可等待较长时间，浓淡因人而异。

茶叶：将二道水的茶汤倒入茶海中，以平衡茶叶的色、味，沉淀杂质，再将茶海中的茶汤倒入香杯中，约七分钟。

品茶：将香杯中的茶汤倒入啜杯中，品尝香杯的香气，一次喝三口，然后将啜杯中的茶汤分三次饮用，慢慢感受和品尝茶汤的味道。

2.玻璃酿造方法

你可以用玻璃冲泡法观看红茶美丽的茶汤，既能享受视觉，又能提高喝的欲望。

1.将电缆状的红茶加入玻璃杯中的茶网中，直至2/3满。

2.倒入90至95的开水，直至满杯，刮掉茶网上的泡沫，盖上玻璃盖，待茶汤颜色由香槟色变为琥珀色时，倒入茶海中。

3.冷泡法

是一种颠覆传统冲泡方式的新型制茶方法。冷冲泡法的茶汤，咖啡因和咖啡因释放较少，所以茶汤比较温热，但选择烘焙红茶比较合适。

1.将10克左右的心形红茶放入600”左右的瓶装或茶容器中。

2.将凉开水倒入瓶中，盖上容器放入冰箱或阴凉处610小时后饮用。