制茶工艺 绿茶制作工艺

亭中吕晶雪茶的特色

诱惑——功夫红茶诞生的例证

4.1初始制造过程

如何判断一款茶是否到位？杀的彻底有什么好处？制茶分析

绿茶制作工艺流程

敬亭绿雪茶的特点

亭中吕晶雪茶的特色

采摘标准：敬亭绿雪非常严格，采摘时间主要在清明谷雨。标准是一芽一叶初绽时，而对茶叶嫩芽的要求一般是3cm左右长，芽尖和叶尖能齐平，大小均匀。

制作工艺：敬亭绿雪的制作工艺非常复杂精细。一叶抱一芯采摘下来后，还要经过杀青、定型、拔毛等多道工序。最后用传统的土锅、火炉的制茶工艺进行炒制、烘干。完成的绿雪看起来颜色漂亮，有自然的香味。

冲泡特点：超级绿雪形似麻雀的舌头，茶叶肥硕，茎上长满白毛，色泽翠绿。冲泡后，一朵朵下沉，白发缓缓飘落，像冬天的雪花，别有一番美感。敬亭绿雪回味甘甜，可连续冲泡。是茶中珍品。

千锤百炼-图解功夫红茶的诞生

诱惑——功夫红茶诞生的例证

拼配是一种特殊测试技术的过程，是指将各等级茶叶按一定比例进行拼配，生产出符合销售标准的成品茶，以保证商业功夫红茶传统、正宗、稳定的品质。

在各种筛选和人工采摘过程中，尤其是春夏梅雨的潮湿季节，难免会有湿气渗入，所以要补茶之火。

功夫，经过15道严格的工序，处处透露着制茶人的严谨和功夫。即使现代工业已经高度自动化，但很多工序还得靠制茶工手工完成，尤其是重要工序，是机器无法替代的。

4.1初制工艺

4.1初始制造过程

1.绿茶的制作分三步：杀青、揉捻、烘干。由于干燥方法不同，产品有油炸、烘烤和晒干。

红茶的初级加工分为四个步骤：萎凋、揉捻、发酵和干燥。萎凋的目的是蒸发适当的水分，揉捻的目的是破坏叶细胞。发酵是红茶的重要工序，目的是氧化茶多酚形成茶黄素、茶红素茶褐素等物质。

乌龙茶的制作分为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干五道工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需要多次摇青摊青。

4.红茶经过杀青、揉捻、堆制和干燥。关键是堆发酵。

5黄茶分为杀青、揉捻、变黄、干燥。闷黄是它的特点。

萎凋-干燥新工艺白茶萎凋-轻揉-干燥。这是一种特殊的方式，不揉不炒，只晒不晒。

如何判断一款茶杀青揉捻是否到位？杀熟杀透有什么好处？制茶解析

如何判断一款茶是否到位？杀的彻底有什么好处？制茶分析

独特的制茶工艺，优质的原料是做出好茶的基础，精细的制茶工艺是形成好茶品质的关键。比如今天的大富、神榨班章地区，近30年来对传统制茶有着自己独特的见解，其特殊的“烟、蜜、香”是很多茶企无法比拟的。

茶人何在讲解茶叶知识。普洱茶的传统加工工艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、压制等几十道工序。每个过程的细微差别将导致各种各样的茶叶质量。大福独特的制茶工艺体现在使用标准化传统手工制作的全过程，接下来将以制茶中最重要的固定和揉捻步骤来说明。

对于较老的古茶树，采摘的茶芽更成熟，即使控制杀青40分钟左右也不会损伤茶叶。战术的力度和炒菜的频率会影响定盘的效果。

绿茶制茶工艺流程

绿茶制作工艺流程

第四章名优绿茶加工技术名称基本工艺和印刷

发明名称：一种绿茶制作工艺(57)摘要：本发明涉及一种绿茶制作工艺，依次包括选料、清洗、杀青、杀青、二次揉捻、三次干燥、整形等工序；其中，第二次.