如何识别正山人种？

正山小种是红茶的一种，与人工小种合称为小种红茶。18世纪末，它在福建崇安县慕童一带创立。历史上这种茶以星村为集散地，所以也叫星村人种。鸦片战争后，随着帝国主义的入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现了正山茶和外山茶之争。正山有正统之意，故名。

茶区分布及自然环境：目前产地仍以桐木为中心，崇安、简阳、光泽交界的高原茶园均有出产。产地四面环山，山高谷深，气候寒冷，年降水量2300毫米以上，相对湿度80.85%，雾日100天以上，日照短，霜冻期长，土壤水分充足，土壤肥沃疏松，有机质含量高。茶树枝繁叶茂，茶芽粗纤维少，嫩度高。

正山族有着悠久的生产历史。1917年，崇安县令陆氏上书《续茶经》，其中说：“武夷茶为山中岩茶，水边大陆茶.最好的一种叫工夫茶，工夫茶上还有比赛.

正山有机茶的产地在武夷山市星村镇桐木关一带。根据《中国茶经》的介绍，正山人种的“正山”是指真正产于高山茶区。原来武夷山产的茶都叫正山，武夷山附近产的茶叫外山(人工功夫烟赛)。因此，具有龙眼风味的正山小种在市场上是独一无二的，所以正山小种也被称为“星村小种”，以区别于武夷山地区以外生产的品种。

现在市面上很多其他山的茶叶，往往会混进杏村，冒充正山的人种。初级品茶者必须仔细辨别：

经过精心采摘制作，正山赛成品茶肥、紧、圆、直，色泽润泽。冲洗后的汤汁红色，泡沫持久，口感醇厚，似桂圆汤，气味清香。其主要质量特点是烟味醇厚，桂圆汤，蜜枣。如果加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状的奶茶，香甜爽口，风味独特。