玲珑茶的制作工艺

生产过程

来自玲珑茶产区的茶树品种具有发芽早、叶色绿、白毛多、芽叶细长等特点。它以初发一芽一叶的芽叶为原料，经过选芽、摊青、杀青、摊青、初烘、定型、去毛、摊青、凉润、全烧八道工序制成。

鲜叶采收后，稍微摊开做杀青处理，杀青后的叶子被微风吹凉，卷起来。经过初烘工序，茶坯不粘手，初发出现白发，转入复揉定型。做法是双手轻轻握住茶坯，反方向慢慢旋转，再轻轻抖落结块的茶坯，如此反复数次。当茶坯达到八成干的时候，就变成了撩起头发的动作。手法是慢慢握茶，旋转让茶条互相摩擦，使白发逐渐显露。最后用足够的火烘烤，直到茶叶足够干，再用毛边纸包好，一斤一个，装罐密封保存。